Avocado Queen запустил «Литературный завтрак»

В петербургском Avocado Queen появился специальный завтрак к городскому гастрономическому фестивалю: предложение действует с 18 мая до 18 июня. Дмитрий Паляничка выбрал для меню литературную линию и превратил три утренних блюда в гастрономические ассоциации с Чеховым, Горьким и Буниным — без прямой иллюстративности, но с понятными отсылками.

В Avocado Queen фестивальный завтрак строится вокруг трёх литературных сюжетов — Чехова, Горького и Бунина

Чеховская часть связана с гречкой из «Моей жизни». Крупу доводят до почти ризотто-текстуры: вместо воды используют овощную базу, затем добавляют сливочный оттенок и пармезан. На тарелке к гречке идут яйцо пашот и авокадо, поэтому блюдо остаётся завтраком, но звучит заметно плотнее обычной каши.

За Горького отвечают ленивые вареники: их подают в карамельном вкусе, с цитрусовой цедрой, мороженым и хрустящей миндальной гранолой. Бунинская позиция — яблоко, запечённое с мёдом и корицей; к нему добавляют страчателлу и карамельную корочку. Так меню держит баланс между понятным завтраком и игрой с текстами, где еда помогает почувствовать быт, дом и настроение героев.

Стоимость блюд тоже завязана на Петербург. Яблоко оценили в 462 ₽ — цифра совпадает с высотой Лахта-центра, гречка стоит 704 ₽ как напоминание о массе Александровской колонны, а вареники — 783 ₽ по пушкинской поэтической арифметике. Заказать фестивальное меню можно ежедневно с 9:00 до 18:00.