Michèle проведет юбилейный вечер с новым меню и музыкой

17 октября Michèle отмечает год работы не одним ужином, а развернутым вечерним маршрутом по проекту. Ресторанная часть станет гастрономическим превью: гости первыми попробуют блюда из обновления, которое появится в меню вскоре после праздника. В соседних пространствах вечер продолжат винный буфет с Шампанью и длинная музыкальная программа пиано-бара, поэтому годовщина задумана скорее как движение между залами, чем как классический банкет.

Юбилей Michèle строится на трех опорах: кухня показывает будущий сезон, Зеркальная гостиная отвечает за Шампань, а пиано-бар держит вечер в живом ритме.

Кухонную часть собрали бренд-шеф Олег Азимов и шефы Анатолий Баклагин и Николай Березин. Основная идея обновления — не прямое цитирование французской классики, а более свободная работа с ней: ферментация, сезонные продукты и азиатские акценты появляются рядом с брассерийной основой. Стартовый блок построен на трех контрастах: птица и фрукт, морской продукт и облепиха, сладкий перец и соус в духе тоннато.

Дальше меню уходит в более плотные подачи. Рыбная линия строится вокруг трески: рядом с ней появятся кукуруза в мягкой текстуре и овощи с нарочито неровной, сочной фактурой. Мясной акцент вынесен в гедза с вагю, а десертную финальную точку поставит бренд-кондитер Фаина Толстая: она отвечает за пармезановое мороженое с черным трюфелем. Такой набор хорошо показывает, каким будет ближайшее обновление Michèle: знакомые продукты здесь не замыкают кухню в безопасной зоне, а получают более яркие, местами неожиданные пары.

В Зеркальной гостиной к 18:00 развернут отдельный буфет: в нем соберут десять позиций Шампани, включая бутылки от производителей, которые иначе смотрят на регион и его привычные коды. Формат оставляет гостям выбор между короткой и более развернутой дегустацией, а тем, кто не хочет строить целый маршрут по этикеткам, подойдет один выбранный бокал. В ресторанном зале тем временем появятся торт и архив первого года Michèle, из которого гостям предложат достать свой праздничный знак.

Пиано-бар подключится к празднику раньше обычного и станет музыкальной осью вечера до глубокой ночи. Первым настроение задаст трио фанк-дивы ASET, после него программу продолжат Женя Шахнович и ее бэнд — с собственным прочтением известных мировых песен. Ночной блок отдадут первому Piano-bar Jam: резиденты вместе с музыкальным куратором Сашей Алмазовой подготовят импровизационную часть и сюрпризы. Отдельным гостем заявлен «ЧтоЕслиХор».