Бар «Сплетни» by Anna Asti обновил коктейльную карту

Петербургский бар «Сплетни» by Anna Asti этим летом сделал ставку на авторскую коктейльную программу: обновлённая карта выстроена как отдельный нарратив со своей интонацией, референсами и логикой подачи. В основе — двенадцать напитков, каждый из которых несёт название, считывающееся мгновенно и без подсказок.

Пять позиций в карте созданы при непосредственном участии Анны Асти совместно с шеф-бартендером Семеном Афанасьевым — каждый из этих коктейлей носит название одного из её хитов. «Царица» построена на йогуртовом дистилляте с персиком, тибетской ромашкой и грушевым сидром; подают её с облаком сахарной ваты. «Феникс» — тёмный и дымный напиток: яблочный бурбон, банановый ликёр, кордиал из цитрусового биттера и специй, содовая. Остальные семь позиций — собственная коллекция бара с названиями, которые звучат как переписка в два часа ночи. «Невинный флирт» — лёгкий летний коктейль на водке с кордиалом киви и тоником. «Ред флаг» — освежающий хайбол на джине с кордиалом из клюквы и розмарина. «Римская империя» выстроена на бурбоне, вермуте на шиповнике и цитрусовом биттере — крепко и терпко. «Привет, спишь?» соединяет джин, бузину, лайм и игристое вино. «Посмотрим» — неожиданная комбинация рома на гречке, банана, цитруса и белка. Завершает карту «Голая правда» на грушевой водке с хересом и солёной карамелью.

После «Голой правды» на грушевой водке, хересе и солёной карамели признания начинаются сами собой.

Коктейльная карта вписана в многоуровневый формат вечера, который бар выстраивает ежедневно. С открытия и до десяти вечера пространство функционирует как полноценный ресторан: шеф-повар Илья Шляпин предлагает фьюжн-меню, где среди ключевых позиций — утиное филе с кремом из тыквы и пряной вишней, кальмар на гриле, щёки су-вид с картофельным пюре, салат с креветками и авокадо, паштет и вителло тонато.

Вторая часть вечера устроена уже не вокруг ужина, а вокруг сцены и бара. С девяти вечера начинается арт-программа с приглашёнными диджеями, артистами и специальными событиями. После полуночи «Сплетни» переходят в клубный режим и работают до утра — именно в это время новая коктейльная карта раскрывается в полную силу.

Обновлённая барная карта «Сплетней» — не просто сезонная ротация позиций, а попытка выстроить вокруг напитков собственную культуру вечера: с узнаваемыми образами, слоистыми вкусами и ощущением, что каждый коктейль уже знает о тебе чуть больше, чем ты ожидал.