Ресторан Meat_Coin запустил винную подборку Selected by Meat_Coin

В петербургском ресторане запустили новый формат работы с винной картой — Selected by Meat_Coin, ежемесячную подборку позиций, которые гости могут заказать по цене, сопоставимой со стоимостью в винотеке. Идея строится на том, что часть карты становится доступнее без привычной ресторанной наценки.

Selected by Meat_Coin превращает винную карту в ежемесячный маршрут по бутылкам, которые заслуживают отдельного внимания.

Первый выпуск подборки собрал шеф-сомелье Даниил Андрющенко, включив в список одиннадцать вин из Франции и Италии. Формат предполагает, что раз в месяц команда будет обновлять перечень, ориентируясь на позиции, которые обычно остаются в тени основной карты, но заслуживают отдельного внимания гостей.

В дебютную подборку вошли Dom Pérignon Vintage 2012, Tignanello, Ornellaia и Château Lynch-Bages 2017 — вина, которые формируют основу для тех, кто интересуется классикой французского и итальянского виноделия. Остальные позиции первого выпуска дополняют эту линию и позволяют собрать более широкую картину стиля, который выбрал шеф-сомелье для запуска проекта.

Selected by Meat_Coin задуман как регулярный формат: новая подборка будет выходить каждый месяц, а состав вин — меняться вместе с сезоном и предпочтениями шеф-сомелье. Для ресторана это способ расширить разговор о винной карте, а для гостей — повод возвращаться за новыми открытиями.