В Ronin проведут Spasian Brunch с паэльей, устрицами и азиатскими тапас
Петербургское бистро Ronin собирает испано-азиатский бранч на террасе: с двумя шефами, открытым огнём, коктейлями, тапас и диджей-сетом.16.06.26
21 июня в 15:00 на террасе бистро Ronin пройдёт Spasian Brunch — бранч, где испанская кухня встречается с азиатскими вкусами. Главным блюдом станет паэлья с устрицами и шичими тогараси: её будут готовить на открытом огне прямо на террасе. К еде команда подготовила отдельное меню напитков, а за музыкальное настроение отвечает Vibe Masta с диджей-сетом на азиатских мотивах.
За кухню отвечают два шефа. Григорий Глухов, шеф-повар Ronin, начинал карьеру в 17 лет в Ginza Project, запускал проекты «Бор 812» и Friends of Friends, работал для первых лиц государства и международных гостей, а в 2026 году победил в «Битве шефов» на телеканале «Пятница». Сейчас он развивает гастрономический блог и ведёт два проекта в Особняке Юргенса.
Spasian Brunch строится на контрасте: испанская щедрость, азиатская точность вкуса и терраса с открытым огнём.
Приглашённый шеф Александр Гранкин связан прежде всего с испанской кухней и работой с живым огнём. Он был участником Петербургской поварской команды Формулы-1, преподавал в школе поварского искусства СВЧ, работал в Las Torres, «48 Стульев», «Баклажане», «Волге-Волге», «Пряностях и Радостях» и ресторане Джейми Оливера на Конюшенной площади. В его опыте — гастроужины, в том числе с британским шефом Ли Тирнаном.
Меню бранча можно заказывать по отдельным позициям. В нём будут устрица Джоли с баклажаном кимчи за 650 ₽, ассорти тапас за 870 ₽ — хэндролл с тартаром из пиканьи, оливками чупадедос и чипотле, пинчос с устричными грибами и кремом из горгонзолы, испанская тортилья с угрём унаги и муссом из пармезана. Также заявлены сашими из хамачи с маринованным рамиро и трюфельным понзу за 1 250 ₽, паэлья с устрицами и шичими тогараси за 1 350 ₽ и баскский чизкейк с ганашем из белого шоколада, ходзичей и мисо-карамелью за 650 ₽.
В барной части — Sakura Sangria за 700 ₽, цветочная сангрия в японском стиле с ягодным акцентом; Yuzu-Aloe Highball за 700 ₽, зелёная цитрусовая композиция с восточным характером; и Tokyo Tea за 900 ₽ — крепкий твист на Long Island с отсылкой к чайной церемонии. Ronin работает на 6-м этаже Особняка Юргенса на улице Жуковского, 19; бронь принимают по телефону +7 (911) 720-20-52.
Сам формат рассчитан на дневной выходной: можно прийти за одной позицией из меню или собрать полноценный бранч с закусками, паэльей, десертом и коктейлями. Терраса Ronin здесь важна не меньше кухни — открытый огонь, музыка и летний воздух превращают событие в небольшую вечеринку над городом.
16.06.2026