Michèle запустил меню с земляникой на две недели
Петербургский Michèle превратил короткий сезон лесной ягоды в отдельный летний повод — для закусок, десертов и бокала игристого у открытых окон.22.06.26
В Michèle землянике отвели короткий, почти моментальный сезон: четыре блюда доступны только с 19 июня по 5 июля. Это не большое обновление карты, а точечный летний спешл — с ягодой в закусках, десертах и той самой интонацией шампани, ради которой такие предложения обычно и ждут.
Несладкая часть держится на контрастах. Сахалинский гребешок подают в формате севиче: его свежесть поддерживают земляника, яблоко и огурец. Второй вариант звучит плотнее — солоноватый хамон серрано соединяют с фермерской страчателлой, а лесные ягоды дают блюду нужную летнюю кислотность.
Спешл в Michèle устроен как короткая сезонная пауза: ягода, холодные текстуры, шампанское настроение и всего несколько недель, чтобы успеть.
За десерты отвечает бренд-кондитер Фаина Толстая. В её части меню — сорбет из земляники с кремом шантильи и соусом в духе гаспачо, а рядом домашнее мороженое, где ягода работает вместе с пеной из игристого. Получается не тяжёлая сладкая глава, а лёгкий финал для жаркого дня.
Главная интрига этого предложения — не в количестве позиций, а в сроке. Michèle собирает вокруг одного сезонного продукта всего четыре блюда и не растягивает их на всё лето: севиче, хамон, сорбет и мороженое останутся в меню только до 5 июля.
22.06.2026