Три коктейля The Bix в петербургском Xander Bar 15 октября

15 октября Xander Bar в отеле Four Seasons Lion Palace St. Petersburg примет команду московского The Bix. За стойкой будут Дмитрий Мазур и Анна Первякова, а программа вечера соберётся вокруг трёх напитков — не прямых копий старых рецептов, а авторских версий с узнаваемой классической основой. Старт назначен на 20:00, так что формат рассчитан именно на вечерний визит к барной стойке.

Московский проект выстроен как путешествие в атмосферу начала XX века: джаз, вечерний ритуал, коктейльная культура и ощущение бара как небольшой сцены. Имя The Bix отсылает к Биксу Бейдербеку, корнетисту Эры Джаза. Музыка здесь не фон, а часть концепции: живые выступления идут ежедневно, а ежемесячная программа включает бурлеск-театр.

Этот вечер в Xander Bar будет не просто сетом у стойки, а встречей двух барных настроений: московского джазового The Bix и петербургского гостиничного кабинета.

В The Bix напитками занимается Максим Ситницкий: его зона — переосмысление барной школы через собственные сочетания и настроение ревущих двадцатых. Еду курирует бренд-шеф Игорь Сосенков, который обращается к кухням разных регионов США. В Петербурге эта история окажется в другом интерьере: Xander Bar назван в честь Александра I и напоминает частный кабинет с библиотекой, отделкой из орехового дерева, камином на две стороны и видом на Исаакиевский собор и Александровский сад.

Все три коктейля вечера стоят по 1 900 ₽. «Фундучный Бульвардье» делает ставку на ореховую глубину: бурбон выдерживают с обжаренным фундуком в технике fat wash, затем добавляют сладкий красный вермут из Италии и биттер; подача идёт на льду с фирменной печатью и ореховым акцентом. «Радио джаз» звучит легче: ром на бобах тонка соединяется с банановым ликёром, сухим хересом и кордиалом из фейхоа и земляники. «Карри Колада» уводит Pina Colada в пряную сторону — через газированный milk punch с ромом, ананасом, кокосом и тинктурой карри.