Андрей Синицын: от кроссфит-тренера до шефа двух главных заведений Архангельска
Шеф-повар двух ведущих заведений Архангельска — ресторана Inside и кафе «Анров». Европейская кухня, философия: не навреди продукту.21.10.23
Следующие три года прошли на кухнях московских ресторанов и заведений родной Астрахани. Затем случился неожиданный поворот: Синицын оставил поварской стол и переключился на спорт, несколько лет работая тренером по кроссфиту.
Впрочем, ресторанная профессия оказалась сильнее: спустя три года он вернулся на кухню. Этот принцип произвёл на Синицына сильное впечатление.
Сегодня его кулинарная философия звучит лаконично: не навреди продукту, а раскрой его природный вкус. Правильно подобранный соус и минимум сопутствующих ингредиентов: вот инструменты, которыми он пользуется.
21.10.2023
Другие статьи из рубрики
