Герман Челяпин: от повара-кондитера из Белоусово до шеф-повара и соучредителя Solo в Обнинске
Герман Челяпин — шеф-повар и соучредитель ресторана Solo в Обнинске, лауреат звания «Лучший повар Калужской области» 2020 года.24.02.24
Герман Челяпин перешёл к работе шеф-поваром в 22 года: редкий возраст для такой ответственности. сейчас он отвечает за кухню проекта Solo в Обнинске и входит в число его соучредителей.
Ресторан работает в стиле фьюжн, и этот выбор неслучаен: за плечами Челяпина годы стажировок у шефов из разных гастрономических школ: от Санкт-Петербурга до Красноярска. Уже на первом курсе он работал официантом, на втором: встал к плите.
Такой старт во многом определил его дальнейший темп: в профессии он не задерживался на одном месте дольше, чем требовалось для роста. Параллельно с практикой Челяпин активно инвестировал в образование.
В 2020 году он прошёл курс «Мастер пиццайоло» под руководством Александра Богданова: шестикратного чемпиона России по пицце. Тогда же получил звание лучшего повара Калужской области.
24.02.2024
Другие статьи из рубрики
