Илья Седов: 14 лет в Italy и сотни блюд итальянской кухни
Илья Седов — бренд-шеф ресторанов Italy в Петербурге: 14 лет в одной сети, сотни авторских блюд и итальянская кухня как главная специализация.08.06.24
Шеф-повар Илья Седов — петербуржец в нескольких поколениях: он родился в Ленинграде, получил образование в Лицее Сервиса, затем продолжил учёбу в институте управления и права. В профессии он уже больше четверти века, а с сетью ресторанов Italy связан свыше 14 лет — срок, за который из его рук вышли сотни блюд итальянской кухни.
Более 14 лет в одной сети — и за это время сотни блюд, каждое из которых прошло через его руки.
Сегодня Илья Седов занимает позицию бренд-шефа и отвечает за четыре ресторана Italy в Санкт-Петербурге. В его задачи входит разработка и запуск меню с акцентом на итальянскую кухню, а также создание концептуальных, тематических и сезонных предложений — тех, что задают тон всей сети.
За пределами кухни Илья — семейный человек: женат, воспитывает двоих детей. Футбол и рыбалка остаются его постоянными увлечениями. Долгий путь в профессии, тонкое чувство вкуса и накопленный опыт позволяют ему удерживать высокую планку итальянской кухни в одном из самых конкурентных городов страны.
08.06.2024
Другие статьи из рубрики
