Михаил Хан: от «Гранд Отель Европа» до Atlas Vin Bistro
Шеф-повар петербургского Atlas Vin Bistro, работавший в «Гранд Отель Европа» и Pepper Moon. Авторская кухня с французскими и азиатскими мотивами.16.09.23
Михаил Хан возглавляет кухню петербургского Atlas Vin Bistro, сочетая авторский подход с французской и азиатской традицией. Свой путь в профессии он выстраивал без кулинарных школ — исключительно через практику рядом с опытными коллегами.
Карьера Хана прошла через несколько заметных петербургских адресов: «Гранд Отель Европа», «Рыба моей мечты», «Все на своём месте», Pepper Moon.
Сегодня шеф сосредоточен на проекте Atlas Vin Bistro, где авторская кухня объединяет европейские техники и азиатские акценты.
16.09.2023