Сергей Постников: от Камчатки до бренд-шефства в Fresa's Restaurant Group
Сергей Постников — бренд-шеф петербургских ресторанов Sea, Signora, Fresa's и KOI. Камчатский экономист, ставший шефом в 21 год.03.06.24
Сергей Постников вырос на Камчатке — и именно родители заронили в нём ту тягу к еде, которая в итоге определила профессию. По образованию он экономист, однако кухня с самого начала занимала особое место: не подработка и не случайность, а настоящая страсть. В двадцать один год Постников уже руководил кухней в родном Петропавловске-Камчатском — редкий старт для человека без профильного диплома.
Создавать блюда понятные и вкусные, не теряя из виду актуальные тренды и удерживая баланс — так Постников сам описывает своё кредо.
После Камчатки карьера развивалась через несколько разных проектов. Два года Сергей проработал бренд-шефом в петербургском ресторане Бор 812 — период, который закалил его понимание масштаба и ответственности за несколько концепций одновременно.
Сейчас Постников возглавляет кухонное направление Fresa's Restaurant Group в Санкт-Петербурге, выступая бренд-шефом четырёх заведений: Sea, Signora, Fresa's и KOI. Его авторский стиль — это равновесие между гастрономической злободневностью и простотой восприятия: блюда, в которых гость сразу чувствует смысл, а не разгадывает концепцию.
03.06.2024