Из петербургского Mr.Bo в Тобольск: как Сергей Спиридонов стал шефом «Дворцовой»
Шеф-повар «Дворцовой» в Тобольске, Сергей Спиридонов соединяет азиатские и французские техники в авторском меню сибирского ресторана.06.02.24
Сергей Спиридонов возглавил ресторан авторской кухни «Дворцовая» в Тобольске в 2023 году — после пяти лет работы на петербургской ресторанной сцене.
Азиатские и французские техники в меню сибирского ресторана — необычный выбор для Тобольска.
С 2018 по 2023 год Спиридонов работал в петербургском ресторане Mr.Bo, пройдя путь от рядового повара до су-шефа. В 2023 году он переехал в Тюменскую область и принял кухню «Дворцовой», где строит меню на пересечении азиатской и французской традиций.
06.02.2024