Тарас Завальнюк: барная карьера между Петербургом, Дубаем и Michèle
Тарас Завальнюк — шеф-бартендер петербургского Michèle. Его маршрут прошёл через сильные бары Петербурга, запуск проектов в Дубае и премию Where2Drink.04.03.26
К моменту перехода в Michèle у Тараса Завальнюка уже была репутация одного из заметных барных профессионалов Петербурга: в Nola Jazz Bar его работа принесла ему личное признание Where2Drink в 2024 году. В 2025-м он вошёл в команду Michèle — петербургского проекта на стыке бара, ресторана и кинопоказа.
Один год принёс Завальнюку сразу два конкурсных результата — командное серебро BATW и личную победу на глобальном соревновании Angostura.
За барную стойку Завальнюк впервые встал в 2008 году. Ранние годы карьеры прошли в петербургских заведениях: Killfish, Daiquiri bar, а затем — участие в запуске бара «Сан-Мартен». Постепенно масштаб проектов рос: Xander при петербургском Lion Palace стал одной из самых статусных точек в его профессиональном маршруте.
Параллельно с работой в России Завальнюк получил опыт принципиально иного уровня — он открывал и возглавлял сразу семь баров в комплексе Royal Atlantis в Дубае. Управление таким количеством точек одновременно потребовало не только барных компетенций, но и серьёзных организационных навыков.
Конкурсный 2019-й закрепил его профессиональный статус: после командного результата на BATW последовала личная победа в международном состязании Angostura. В 2025 году он присоединился к Michèle — проекту, где барная программа существует в одном пространстве с рестораном и кинотеатром.
04.03.2026
Другие статьи из рубрики
