ENO Bistro и «Мультикультура» проведут совместный бранч в Сколково

Сколково на один день станет продолжением Пречистенки: 12 сентября ENO Bistro устраивает загородный бранч вместе с гастро бистро «Мультикультура». Событие пройдет на веранде-саду, где формат долгого обеда поддерживают открытый воздух, вино и блюда, собранные специально для этой встречи двух команд.

Главный смысл бранча — не в гостевом меню ради галочки, а в общем столе, где городской проект выходит за привычный адрес.

«Мультикультура» открылась весной 2025 года в историческом здании на Пречистенке и строит кухню вокруг идеи большого семейного застолья. В одном меню там сходятся российские, испанские, еврейские, азербайджанские и другие традиции, а за современное прочтение отвечает Антон Тихий — бренд-шеф «Мультикультуры» и ресторана «Рыбторг». Его опыт складывался больше двадцати лет в разных регионах России и за ее пределами, поэтому для выездного бранча важна не демонстрация одной кухни, а разговор нескольких гастрономических языков.

Общее меню Антон Тихий и Владислав Фаст собрали из позиций, которые сразу показывают характер обоих проектов. Со стороны «Мультикультуры» заявлены пан де томат с сардинами, люля из гребешка и ребро бычка на огне; ENO Bistro отвечает за террин из кролика с фуа-гра и инжирным чатни, язычки ягненка с ромеско и тыквой, а также шу с шоколадным соусом и ванильным кремом. Подачи будут доступны с 14:00 до 18:00, посадка — только по предварительной брони.

Для ENO Bistro этот день выглядит как способ продлить сезон веранды и собрать гостей вокруг огня, вина и неспешного ритма за городом. Для «Мультикультуры» — возможность вынести свою идею большого стола за пределы Пречистенки и проверить ее в более свободном дачном сценарии.