В Savras пройдут гостевые смены барменов Strelka и Savoy

Двадцать седьмого августа сикрет-бар ресторана русско-французской кухни Savras станет одной из площадок «Барной карусели» — центрального события второй Российской недели Negroni. Формат предполагает серию коротких, ограниченных по времени сетов от известных московских барменов, которые на час занимают чужую стойку и работают в собственном стиле.

Один вечер даёт шанс сравнить сразу несколько барных школ Москвы, не выходя за пределы одного адреса.

Вечер в Savras откроет в 19:00 шеф-бармен бара Strelka Данил Чалов — на час он встанет за стойку сикрет-бара и представит гостям собственную версию фестивальных напитков. После небольшой паузы, с 21:00 до 22:00, эстафету примет шеф-бармен ресторана Savoy Илья Матвийченко, который перенесёт атмосферу своей площадки в камерное пространство Savras. Оба бармена лично знакомят гостей с напитками, которые обычно готовят в стенах своих проектов, что делает такие смены поводом для разговора не только о коктейлях, но и о разных подходах к барной культуре.

Параллельно шеф-бартендер самого Savras Василий Жеглов проведет две ответные смены на чужих площадках. С 19:00 до 20:00 он поработает в баре Alpaca, добавив к перуанской стилистике бара собственные авторские твисты, а с 21:00 продолжит вечер в баре «Джинститут». В меню самого Savras в этот день на первый план выходит Negroni: классическая версия за 900 ₽ готовится на джине Bosford с вермутом и биттером Martini, а более сложная авторская трактовка White Negroni за 1 000 ₽ объединяет тот же джин с персиковым аперитивом, ликером Suze и белым вином Chardonnay.

Подобный формат гостевых смен позволяет за один вечер увидеть сразу несколько барных почерков без необходимости объезжать город, а разница между классическим и белым Negroni наглядно показывает, насколько по-разному можно трактовать один и тот же коктейль. Для тех, кто интересуется современной барной культурой Москвы, четверг в Savras станет поводом понаблюдать за работой нескольких заметных бартендеров одновременно.