Арбуз и дыня стали главной летней темой Senti Menti

До конца сентября Senti Menti держит в меню отдельную сезонную тему, построенную вокруг арбуза и дыни. Эти продукты здесь не ограничены одной позицией: их вывели в холодные закуски, десертную часть и напитки, чтобы летний вкус работал в разных сценариях — от лёгкого начала ужина до финального бокала.

Тема одного продукта работает, когда его раскрывают с разных сторон — от закуски до коктейля.

Холодные закуски собрали в креманках: медовую дыню можно взять с тархуном или с прошутто, арбуз — со свежей мятой или фермерской брынзой. Набор выглядит простым, но держится на точном сезонном контрасте: сочность, соль, травяной акцент и сливочная мягкость брынзы работают без тяжёлых соусов.

Для сладкого блока команда выбрала арбузное мороженое и собрала вокруг него более взрослую подачу. Хрустящее печенье с пармезаном даёт солёную основу, бальзамический соус добавляет кислоту, а свежий базилик выводит десерт из привычной прямолинейной сладости в сторону травяного вкуса.

В баре сезон продолжается через кордиалы и лёгкую горчинку. Шеф-бармен добавил сауэр с пряным ромом, дынным ликёром и кордиалом из двух плодов. Для безалкогольного выбора есть американо на вермуте и биттере без градуса, а также лимонад на арбузной основе с мятой. Меню действует с 26 августа по 27 сентября в двух московских ресторанах Senti Menti.