В Rimski, Flori и «Мона» запустили меню с лисичками

У «Комитета» летний грибной сезон вышел сразу в трёх итальянских ресторанах: Rimski, Flori и «Мона» добавили к основному меню специальные позиции с лисичками. За обновление отвечает бренд-шеф Дмитрий Шайкин. Он не стал ограничиваться одной пастой или гарниром и разложил продукт по разным сценариям — от позднего завтрака до горячего блюда. В результате лисички можно выбрать как самостоятельный повод для визита или просто добавить к привычному заказу.

Лисички в Rimski, Flori и «Мона» проходят через весь день: от яиц со страчателлой до картофеля со сметаной и сливочного горячего.

Самая ранняя по настроению позиция — мягкие яйца с лисичками, трюфельным маслом и страчателлой за 750 ₽. Завтраки здесь не заканчиваются утром, поэтому блюдо можно заказать в любое время дня. Итальянскую часть сезонной карты поддерживают спагетти за 1 050 ₽: к грибам добавляют томаты и пекорино, чтобы собрать вкус на кислотности, соли и сырной плотности. Пицца за 1 250 ₽ работает ещё прямее — лисички соединяют с таледжио, и сыр берёт на себя сливочную, чуть терпкую основу.

В горячем блоке Шайкин делает ставку на более понятные и почти домашние сочетания. Куриная грудка выходит с лисичками в сливочном соусе за 1 150 ₽, а картофель с грибами и сметаной за 750 ₽ оставляет сезон без лишних украшений: здесь важны аромат, жареная текстура и та самая простая связка, ради которой лисички обычно ждут всё лето. Дополнительно грибы можно заказать к любому блюду, если хочется усилить его сезонным акцентом.