Futurist представил новое меню завтраков с бренд-шефом Ильей Чубриком

С 3 сентября ресторан Futurist переходит на новую версию завтраков, которую совместно разработали автор проекта Алексей Алексеев и новый бренд-шеф проектов Futurist и INNER Илья Чубрик. Блюда подают ежедневно с 10:00 до 13:00, а к заказу без ограничений предлагают игристое Prosecco Bruni в качестве комплимента от ресторана.

Утро в Futurist теперь держится на плотных сборных тарелках, вариациях яичных блюд и деталях вроде хрустящего сабле в сырниках.

Для Ильи Чубрика новая должность стала продолжением работы с теми же проектами: он участвовал в запуске Futurist, INNER и Itameshi. До этого он входил в команды Tartarbar и Harvest, а также занимал позицию шеф-повара в Ante Seafood & Bar — ресторане, открытом при участии Дмитрия Блинова и команды Italy. Кроме того, вместе с Владимиром Чистяковым он стоял у истоков ресторана «Санта-Глория».

Основой обновленного меню стали большие сборные завтраки. Мясная версия сочетает хрустящий драник, колбаски и яйцо мягкой варки, а рыбная предлагается с глазуньей, скрэмблом или омлетом из двух яиц — и дополняется лососем слабой соли, авокадо и розовыми томатами. Отдельный блок отведен блюдам с яйцами: здесь шакшука с авокадо и кремом из перцев, два варианта французского омлета — с мортаделлой и пармезаном либо с камчатским крабом и томатами — и бенедикт, который можно дополнить лососем, красной икрой или мортаделлой.

Среди сытных позиций — бифштекс из рубленой говядины с английским маффином за 990 ₽, врап с тунцом конфи под спайси-соусом за 750 ₽ и драник с лососем и яйцом. Для тех, кто выбирает более легкий формат, добавлены оладьи из цукини и шпината с дзадзики, зеленая греча с белыми грибами и копченым тунцом, а также авокадо-тост с лососем. Классические позиции сохранились: блины с красной икрой, лососем или вареньем из черной смородины, овсяная каша и сырники с кремом из вареной сгущенки и хрустящим сабле. Мясной завтрак «Футурист» стоит 1050 ₽, шакшука — 790 ₽, а французский омлет с крабом и томатами — 1450 ₽.

Обновление завтраков расширяет утренний формат необистро на Петроградской стороне, добавляя больше вариантов и для плотного завтрака, и для легких блюд. Новое меню стало первым совместным результатом работы Алексея Алексеева и Ильи Чубрика после его назначения на позицию бренд-шефа проектов Futurist и INNER.