Kira Restaurant: гастрономическое Средиземноморье в историческом здании на Кирочной

Пространство на тысяче квадратных метров в историческом здании первой российской альбомной фабрики Самуила Бехли на Кирочной улице стало домом для Kira Restaurant — проекта, который охватывает всё Средиземноморье разом, не ограничиваясь одной страной или регионом. Индустриальная архитектура фабрики задала тон дизайну: Ксения Смирнова, за плечами которой десятки знаковых ресторанных интерьеров Петербурга и Москвы, выстроила пространство на контрасте грубых фактур и деликатных деталей.

Какими бы разными ни казались эти проекты — они выросли внутри одной большой и любящей семьи

За кухню отвечает бренд-шеф Павел Циклинский, пришедший в профессию через Jerome: он начинал там су-шефом в команде Антонио Фреза, затем занял должность шефа и в итоге возглавил оба проекта. Годы работы рядом с приглашёнными итальянскими коллегами сформировали его подход: безупречное качество продукта, чистота вкуса и уважение к классике. Меню Kira строилось с участием нескольких приглашённых шефов. Итальянский раздел — ризотто с тосканской салями сопрессата и равиоли с белой рыбой — разработал Пасквале Паламаро, звёздный шеф, посещавший Jerome ещё в конце 2024 года. Греческое направление сформировала семейная пара поваров с Миконоса Аггелос и Ольга Бакопулос: среди их вклада — стуфато из осьминога и цыплёнок по-гречески. Восточный акцент в меню принадлежит Джаваду Рахали — молодому марокканскому шефу, удостоенному звания «Талант года — 2023»: тажин из баранины с черносливом и миндалём, говяжья печень с марокканскими специями. Помимо Италии и Греции, кухня охватывает Испанию, Португалию, Францию, Турцию, Ливан и Марокко. Меню планируется регулярно обновлять, ориентируясь на сезон и географию, а тематические вечера и недели будут знакомить гостей с традициями отдельных стран.

Винную карту составила шеф-сомелье Екатерина Яценко — неоднократный лауреат премии «Что Где Есть в Петербурге» в номинации «Лучший сомелье». Рядом с признанными производителями классических европейских регионов здесь соседствуют редкие для российского рынка позиции: ливанский Chateau Musar, сирийский Domaine Bargylus, греческие вина из сортов Ассиртико и Ксиномавро, образцы с островов и вулканических почв. Среди нестандартных виноделов — Domaine des Ardoisières из Савойи, Frank Cornelissen со склонов Этны и Domaine Henri Naudin-Ferrand из Бургундии. Отдельный широкий раздел посвящён российским производителям, а карта предусматривает регулярно обновляемую рубрику Sommelier Selection. Коктейльную карту собрал шеф-бармен Павел Боченков, ранее руководивший барами ресторанов CoCoCo и Bio My Bio: по замыслу она имитирует путешествие вдоль средиземноморского побережья, где характер напитков меняется вместе со сменой стран. На входе гостей встречает инсталляция — перевёрнутая рыбацкая лодка, подвешенная к потолку в роли светильника. Панно на морскую тему у гардероба выполнила петербургский текстильный дизайнер Наталья Нагибина. Кашпо расписали студенты академии Штиглица, скатерти созданы совместно с брендом «Крестецкая строчка». На столах — приборы миланской компании Broggi, исторически поставлявшей посуду ко двору итальянского короля, и бокалы французского бренда Sydonios, которые выдувают вручную богемские стеклодувы. Четыре зала на 170 мест с возможностью обособить каждый для частных мероприятий, детская комната, сигарная, летняя терраса ещё на 80 посадок и dog-friendly политика дополняют портрет ресторана.

В Kira Restaurant запланирована насыщенная событийная программа: дегустации, винные ужины, гастроли приглашённых поваров, мастер-классы и детские спектакли, а летом — барбекю-вечеринки и концерты на открытом воздухе. Гастрономическая лавка при ресторане предложит мясные деликатесы, редкие сыры, оливки, выпечку, десерты и свежий хлеб — всё необходимое для домашнего стола или готовую еду навынос.