В Harvest появились завтраки.

Harvest впервые представил утреннее меню, и это значимое событие для проекта. Ресторан до этого не предлагал отдельный завтрак, а теперь пошел в этом направлении, сохранив свою узнаваемую подачу. Дмитрий Блинов, известный своей любовью к овощам, сделал завтраки продолжением философии Harvest — блюда не перегружают, но при этом всегда есть интересные акценты. В меню много зелени: кейл, спаржа, цветная капуста, рукола, тыква, базилик. Всё свежее, всё максимально легкое, но продуманное.

Основу завтраков составляют овощные салаты: кейл с помело, цветная капуста с базиликом и йогуртом, рукола с грушей и страчателлой, киноа с тыквой и фетой. Это не закуски, а полноценные утренние блюда, в которых сочетаются яркий вкус и текстура. Подойдут и тем, кто предпочитает начать день с чего-то освежающего.

Тем, кто ищет сладкий вариант, предложат боул с натуральным йогуртом, красной киноа и вяленой клюквой или овсянку с карамелью и бананами. Вариации каш удивляют: в рисовую добавляют ромашку и юзу, и это меняет вкус до неузнаваемости. Такой подход к простым блюдам отражает идею Harvest — переосмыслить знакомое.

Яйца в меню тоже не простые. Белковый омлет подают с травами и фетой, зеленый — с руколой и пармезаном. Есть пашот со спаржей и лимонным соусом. Но самым заметным стал скрэмбл Frantsuza Bistrot: два эскалопа фуа-гра, поджаренная бриошь и черный трюфель. Это блюдо контрастирует с остальными и показывает, что шеф не боится ярких жестов, даже в утреннем меню.

Для тех, кто завтракает сытно, тоже есть выбор: картофельная вафля с лососем холодного копчения, котлета из кролика с яйцом пашот, скрэмбл с мортаделлой и пармезаном. Это более плотные блюда, которые можно рассматривать как поздний завтрак или даже ранний обед.

Завершить утреннюю трапезу можно десертом. Из нового — тыквенный флан от шеф-кондитера. Из более привычного — сырники и маковый пирог со сметанным кремом. Последний считается одним из любимых десертов Дмитрия Блинова и остается в меню неслучайно.

Завтраки подают каждый день с 9:00 до 13:00. Это хороший повод заглянуть в Harvest раньше обычного и попробовать ресторан с новой стороны.