Дмитрий Чайковский: от спорта и экономфака к ближневосточной кухне Cast

Дмитрий Чайковский — бренд-шеф Cast в Петербурге. В его работе ближневосточная база соединяется с сезонностью: грибы, хороший исходный продукт, заатар, сумах, турецкие артишоки и оливки важны ему не как декор, а как способ сохранить вкус блюда.