Đánh giá bữa sáng tại AVA Bistro: Novaya Gollandiya không phô trương thái quá

AVA Bistro trên đảo Novaya Gollandiya nắm bắt chính xác nhịp điệu buổi sáng của hòn đảo này. Dự án của Anton Pinsky, Vitaly Istomin và Artem Losev được xây dựng trên nền ẩm thực tác giả không quá nặng về khái niệm, và vào buổi sáng đặc biệt dễ nhận thấy rằng nơi đây đặt cược vào một định dạng đô thị thoải mái. Người ta đến đây sau khi dạo bộ quanh Novaya Gollandiya, cho một cuộc gặp sớm, hoặc đơn giản là để ăn sáng thư thái không vội vàng.

Nơi này thiên về một bữa sáng đô thị đều đặn, không quá phô trương ẩm thực, hơn là một cử chỉ ấn tượng buổi sáng.

Chính giọng điệu điềm tĩnh này tạo nên ấn tượng đầu tiên. Chỗ ngồi thoải mái, dịch vụ sống động, và nhịp điệu chung của phòng ăn không rơi vào sự hỗn loạn ngay cả khi lượng khách đông. Nhà hàng hoạt động như một địa điểm dễ hiểu cho mỗi ngày tại một trong những điểm dạo bộ nổi tiếng nhất Saint Petersburg. Chuyến ghé thăm buổi sáng ở đây dựa trên sự gọn gàng: bếp không quá tải, không gian không áp lực, bầu không khí không phô trương. Đối với một bữa sáng ở Novaya Gollandiya, đây là một lập luận mạnh mẽ.

Đã thử những gì?

Kiều mạch xanh với phô mai parmesan và trứng chần. Món thành công nhất của bữa sáng. Món ăn phù hợp tốt với kịch bản buổi sáng: no bụng, dễ chịu và gọn gàng mà không nặng nề. Chính từ món này, dễ hiểu nhất cách nơi đây nhìn nhận bữa sáng nói chung.

Bánh khoai tây (draniki) với cá hồi. Về mặt hình thức, món này trông rất bắt mắt, nhưng hương vị lại không để lại dư âm mạnh mẽ. Mọi thứ đều gọn gàng, nhưng thiếu cái hậu vị khiến người ta muốn gọi lại món này lần nữa.

Syrniki (bánh phô mai tươi). Một món cơ bản dễ hiểu, không có sai sót, nhưng cũng không có lý do riêng để coi đây là lập luận chính cho chuyến ghé thăm. Chúng duy trì ấn tượng chung, nhưng không định hình nó.

Cà phê. Một kết thúc đều đặn cho bữa sáng. Không thu hút sự chú ý về mình, nhưng cũng không làm hỏng ấn tượng của phần còn lại trong đơn gọi món.

Kết luận, AVA Bistro được cảm nhận như một lựa chọn thoải mái cho bữa sáng ở Saint Petersburg, đặc biệt nếu chuyến đi gắn với việc dạo bộ quanh Novaya Gollandiya. Ở đây không có sự phô trương gây khó chịu, không có cảm giác dây chuyền sản xuất. Nhưng không phải món nào trong thực đơn cũng thuyết phục như nhau, và chính điều đó khiến nơi này chưa đạt được điểm số cao hơn. Bảy trên mười điểm có vẻ là một kết quả công bằng: một nhà hàng thân thiện với kịch bản dễ hiểu và dịch vụ sống động, nhưng thiếu sự chính xác khiến bữa sáng thực sự xuất sắc.