Altro Beef Bistro

メジコフ大通りにある、ミハイル・ソコロフ（Mikhail Sokolov）とティムール・ドミトリエフ（Timur Dmitriev）（italy&co：Joli Grand Bistro、Juan Cantina Espanola、Salone pasta&barを手がける）によるミートレストラン。店名にはこだわりがあり、イタリア語の「altro」は「別の」を意味する——チームはこの言葉で、同じ場所にあった以前のガストロノミープロジェクト、レストランHitchとの違いを強調した。

定番から希少部位までのステーキ、肉料理のスペシャリテ、RAW（生食）セクション、そしてBBQチキンウィングやバーガーといった定番料理のオリジナルアレンジ。

インテリアは、シュティグリッツ美術アカデミー卒業のデザイナー、ユリア・スロワ（Yulia Surova）によるもの。店内は居心地よくスタイリッシュにまとめられ、くすんだオリーブ色の壁、ヘリンボーン張りの床、上質な木材、ヴィンテージ家具、食器や照明、そして鏡やテキスタイルといった上品な装飾要素が特徴だ。

キッチンを率いるのは、Juan Cantina Espanolaのスターシェフでもある実力派シェフ、セルゲイ・ガリツェフ（Sergey Galtsev）。サポートするのはシェフのウラジーミル・ポルトラツキー（Vladimir Poltoratsky）だ。Altro Beef Bistroのメニューは、ホスパーグリルで調理し、ドライエイジング庫で熟成させた肉料理が中心となっている。肉料理と並んで、グリーンサラダ、5種のハーブソースを添えたロメインレタスのサラダ、パルメザンチーズを添えたルッコラといった野菜メニューもある。ピザとパスタのセクションも用意されている。デザートを担当するのはシェフパティシエのイワン・ボブロフ（Ivan Bobrov）、バーメニューはパーヴェル・シトフ（Pavel Shitov）が手がけ、クラシックカクテルとそのアレンジが揃っている。