Tondo

Tondoは、La Biga Italian Bistroのチームによるイタリアンレストラン&バーで、サンクトペテルブルクのペトログラードスキー地区に位置する。

この店は、イタリアの伝統とオリジナルのアイデアが出会う、ひとまとまりのレストラン形式となっている。

インテリアはデザイナーのクセニヤ・スミルノワ(Kseniya Smirnova)が手がけ、1960~70年代のイタリアン・ミッドセンチュリーモダンの美学から着想を得ている。空間には光、木材やヴィンテージの要素、アート作品が豊富に配され、温かく親密な雰囲気を生み出している。店内は居心地の良いイタリアの「サロット」のようで、ゲストは食事と美的体験を同時に楽しむことができ、オープンキッチンが生きたレストランの営みを感じさせる。

Tondoのメニューは、クラシックへの職人的なアプローチによる、イタリア料理の現代的な解釈に焦点を当てている。中心的な一皿のひとつが、薄くパリッとした生地とピッツァイオーロによるオリジナルの具材が特徴のローマ風丸型ピザ「Tonda Romana」だ。料理の土台となるのは、オリジナルソースを使った多彩なパスタ、炭火グリル料理、クルードとタルタル、そして季節ごとのアクセントや興味深い食材の組み合わせである。