Tondo

Tondo es un restaurante y bar italiano del equipo de La Biga Italian Bistro, situado en el distrito de Petrogrado, en San Petersburgo.

El local representa un formato de restaurante integral, en el que la tradición italiana se encuentra con ideas de autor.

El interior fue desarrollado por la diseñadora Kseniya Smirnova, inspirada en la estética del mid-century modern italiano, la época de los años sesenta y setenta. En el espacio hay mucha luz, elementos de madera y vintage, y objetos de arte, que crean un ambiente cálido e íntimo. El espacio interior parece un acogedor salotto italiano, donde los comensales pueden disfrutar a la vez de la comida y de la estética, y la cocina abierta añade la sensación de un proceso de restaurante vivo.

El menú de Tondo se centra en una interpretación contemporánea de la cocina italiana, con un enfoque artesanal de los clásicos. Una de las referencias centrales es la pizza Tonda Romana, la pizza redonda romana de masa fina y crujiente, con rellenos originales desarrollados por el pizzaiolo. La base de la cocina son distintos tipos de pasta con salsas de autor, platos a la parrilla de carbón, crudos y tartares, además de acentos de temporada e interesantes combinaciones de productos.