Los mejores restaurantes con terraza en San Petersburgo

Puede que no haya nada mejor que una buena mesa en buena compañía. Salvo, quizás, esa misma mesa en una terraza.

Los mejores restaurantes con terraza de San Petersburgo no son solo una opción de verano, sino todo un género de vida urbana. Aquí una terraza puede abrirse directamente sobre el Neva, esconderse en un patio tranquilo de Petrogradka, desplegarse en el parque de Nueva Holanda o asomarse sobre un canal a dos pasos de la catedral de San Isaac. San Petersburgo está hecho para comer al aire libre: las noches blancas convierten cualquier cena de verano en un acontecimiento, y elegir bien el lugar, con vistas al agua o a una fachada histórica, la hace inolvidable. Hemos reunido 19 direcciones —desde bares italianos con hosper español hasta restaurantes instalados directamente sobre una cubierta— donde el verano se disfruta especialmente bien. Con comida, vino y cielo abierto.

Boat Station se encuentra en la punta de Petrovskaya, casi en la orilla del río Malaya Nevka, y aquí la terraza no es un elemento decorativo, sino el argumento principal. La vista al agua y a los puentes se despliega sin obstáculos: ni malecones, ni vallas, ni coches aparcados entre la mesa y el río. La cocina sigue la lógica mediterránea —pescado, marisco, pasta, platos a la brasa y al carbón— y funciona muy bien acompañada de una copa de vino al aire libre. Un lugar para quienes no solo quieren comer junto al agua, sino sentir que San Petersburgo también sabe ser una ciudad de verano.

Kuznya House vive en Nueva Holanda, y en verano eso ya explica media razón para venir. La terraza se convierte en parte de la isla: al lado, el parque, el aire, la gente, la vida nocturna. El chef Ruslan Zakirov prepara una cocina europea cómoda, sin geografía estricta: paté de pollo con albaricoque, tartar, cordero con patatas nuevas, lasaña de trufa y cuatro quesos. El salmón, el pastrami y el jamón se ahúman en su propio ahumadero, y el pan y los croissants se hornean cada día. Los fines de semana, después de medianoche, el restaurante se transforma con facilidad en club.

Giallo parece sacado de una película italiana de los años 60 o 70: madera de caoba, sillones vintage, una barra curva, cristal de Murano y una colección de vinilos en una de las salas. La cocina es italiana, pero sin rigor académico: más bien comfort food, que combina de maravilla con los cócteles de autor. La barra es el gran protagonista de la noche: aquí las bebidas se preparan con precisión y actitud. La terraza sigue el mismo lenguaje visual, solo que añade aire libre. Un buen plan: aperitivo afuera, luego cena y otro cóctel dentro.

Sight Coffee & Dine nació del Nude de Moscú y conservó su misma esencia: minimalismo luminoso, pared de ladrillo, mesas puestas con cuidado y sin exceso. Hasta las dos de la tarde hay café, desayunos y repostería —bollo de arándanos y yuzu, scone de avena con mermelada, opciones con pistacho y amapola, shakshuka con verduras asadas y focaccia—. Por la noche el foco cambia hacia el vino y la comida ligera. La terraza es perfecta para el plan matutino: sentarse con un café en la calle antes de que la ciudad se despierte del todo, sin prisa por empezar el día.

Da Manu es una pizzería íntima de Probka Family, con una sala para 26 personas y una de las terrazas más agradables de esta zona del centro. Dentro, mesas de mármol, abedul de Karelia, una lámpara de cristal y una reproducción de Luca Giordano. El chef de marca Manuel Suraci se encarga de la pizza sobre una base fina y crujiente: desde la margarita hasta la de mortadela con pistachos. Los platos calientes y las entradas están a cargo del chef Aleksandr Sabitov: vitello tonnato, tartar, pasta con cangrejo, tortelli de burrata y trufa. El formato es pequeño, pero está pensado con mucho cuidado.

En verano, Ateljé en Lakhtinskaya recuerda de verdad a una pequeña Barcelona en Petrogradka: terraza luminosa, un neón que dice “No Bad Days”, una lámpara de cobre y ese ritmo de calle tan vivo. El chef Vladimir Vorgulev construye el menú alrededor del hosper, que se enciende con leña de vid: carne, pescado y verduras reciben un toque ahumado limpio. En la carta hay jamón Ibérico, pinchos vascos sobre brioche casera, pulpo con puré de patata, machete con boniato ahumado y churros. En la barra, orujo, pacharán, sidra gallega y ginebras contemporáneas. Un lugar para el aperitivo que fácilmente se convierte en cena.

Aquí las verduras dejaron de ser un simple acompañamiento hace tiempo: Dmitry Blinov y Renat Malikov han construido toda una filosofía a su alrededor. Las secciones del menú de Harvest se llaman literalmente “Solo verduras” y “No solo verduras”. La terraza de verano continúa esa misma idea: el aire libre y los materiales naturales y luminosos del interior comparten un mismo registro. Pruebe la remolacha curada en azúcar glas con queso fresco: uno de esos raros casos en que la simplicidad de ejecución supera a las técnicas más elaboradas. En lugar de vino, hay zumos naturales de frutas, verduras y bayas: poco obvio, pero convincente.

Detrás de la fachada del restaurante Sad crece, literalmente, un manzanar plantado por sus fundadores, que también hace de terraza de verano. La chef Anna Ryaznanskaya construye el menú a partir de sabores conocidos desde la infancia, pero los presenta de forma que el sabor se mantenga limpio, sin capas innecesarias. En la sala hay porcelana con motivos vegetales, manteles blancos y una chimenea; en la temporada cálida, todo eso da paso a ramas frescas y cielo abierto. La jefa de sumilleres Adelaida Iskhakova ha reunido una carta con las regiones clásicas más premium. Un lugar para quienes buscan no una dirección de moda, sino una comida con carácter y sabores claros.

Juan Espanola Cantina se esconde en el patio del palacete de Myasnikov, y esa discreción solo intensifica el efecto. Dentro hay vitrales, azulejos, arcos y plantas tropicales; en verano el patio se convierte en una terraza con tumbonas y una mesa de ping-pong. La cocina se apoya en un horno Josper de leña y vid: el machete con boniato ahumado sale con el punto exacto de humo. Junto a él, tapas, paella, jamón y tacos de tortilla de maíz. En la barra abundan el tequila y el mezcal, la margarita y los cócteles con zumos frescos: la velada se alarga rápido.

Frantsuza Bistrot, de Duoband, apuesta por sillas de estilo vienés, mármol, espejos envejecidos y pantallas marrones: un aire francés sin caer en el cliché. El chef Ivan Frolukhin no encierra el menú en la tradición: crudo de hinojo y espárragos con queso de cabra, vieiras a la grenoblesa, brie con trufa convive con propuestas más clásicas de bistrot. En la mesa, loza Gien, toda una rareza en San Petersburgo. La terraza de verano mantiene el mismo ritmo tranquilo: una comida sin prisa, una copa de vino francés, una conversación pausada. En la carta hay 15 vinos por copa y un vino del día que conviene preguntar aparte.

Inner tardó dos años en construirse, y se nota en el cuidado por cada detalle. Sus tres salas están concebidas de forma distinta: primero, ventanales panorámicos y manuscritos botánicos en el techo; luego, una austeridad casi de templo; y por último, un espacio que recuerda a un refectorio. La diseñadora Evgenia Uzhegova trabajó con vidrio esmerilado, madera y obras de una pintora de San Petersburgo. La cocina abierta se sitúa como un altar, y el chef Aleksey Alekseev responde a esa escala: ceviche de tomate con kimchi, caldo de pollo con wontons de bacon, gratén de topinambur con leche mantecosa. La terraza suaviza esa solemnidad.

Inner Bakery abre a las ocho de la mañana, y a esa hora el pan ya está listo. El chef Aleksey Alekseev se inspiró en las panaderías de Copenhague: la repostería danesa aquí tiene sello propio, con peras cocidas en vino, kraffins hechos con mezclas de bayas curadas y croissants rellenos de crema pastelera con grosella negra. El espacio, con techos altos, vigas de madera antiguas y una gran mesa comunal junto a los ventanales panorámicos, es obra de Evgenia Uzhegova. En verano se suma una terraza al aire libre: el lugar ideal para empezar la mañana petersburguesa con café y pan de centeno o trigo sarraceno recién hecho con cebolla.

Futurist es el primer proyecto de restaurante del chef Aleksey Alekseev, donde la atención al detalle llega hasta la vajilla: en los platos se repiten las rejas del jardín Mijáilovski y las pinturas de Quarenghi del Hermitage. El espacio, con estructuras de techo cúbicas y grandes vitrales panorámicos, tiene un aire casi arquitectónico. En la terraza esa línea continúa: la historia de la ciudad queda como fondo, pero la cena se vuelve más ligera. En el menú hay langostinos nórdicos con kalamansi y maracuyá, tartar con huevas de lucio y tostada francesa con langostinos y espuma de parmesano. Aquí la experimentación no busca el efecto, sino la precisión del sabor.

Aster, en el lado de Nikolskaya, es una cafetería-panadería a la que se va por la mañana y en la que a menudo se acaba quedando hasta el mediodía. El gran punto de atracción es el escaparate de croissants y bollos; tras el cristal trabajan los obradores de pan y repostería. Las dos salas luminosas, diseñadas por María Kachálova, respiran calma: madera, sofás junto a las paredes, sillones de bouclé claro. En el patio interior se esconde una terraza amplia, uno de esos raros patios silenciosos de San Petersburgo, ajenos al ruido de la calle. En el menú, huevos revueltos con trufa y sulugini ahumado, tostada de aguacate, sándwiches y repostería. Otro punto a favor: es dog-friendly.

AGA, en el lado de Petrogradka, ocupa más de mil metros cuadrados y no oculta su escala: cocina abierta con horno de leña, cámara fría para mariscos, mármol, sillones de cuero y una lámpara de cristal. En verano, la amplia terraza se convierte en un plan por sí mismo. El chef de marca Almaz Iskakov y el chef Pavel Sukhoparov apuestan por la cocina italiana y mediterránea: anchoas cántabras con mozzarella, fritto misto, róbalo en acqua pazza, carnes a la parrilla y pasta. Los mariscos son de importación propia, y se nota. Con un grupo grande, el restaurante se luce especialmente.

Closer tiene vistas al jardín Tavrícheski, y eso marca el tono de la noche desde el primer momento. APAA Studio diseñó una sala tranquila, casi de galería, sin ostentación. El centro de la cocina es el fuego abierto: un horno italiano de leña y otro español de carbón atraviesan la mayoría de los platos. La chef de marca y cofundadora Maria Dementyeva construye el menú no según la geografía, sino según la lógica del calor y el humo: los productos ganan profundidad y densidad. La carta de vinos de Angelina Gaivoronskaya parece una biblioteca de botellas raras. Un salón aparte, con muebles de Carlo Scarpa y Mario Bellini, funciona como un mundo íntimo dentro del restaurante.

El viaje hasta Ryba na Dache ya es parte del placer: la casa de madera Honka se encuentra en Sestroretsk, a orillas del río Sestra, entre casi seis hectáreas de naturaleza norteña. Probka Family ha creado aquí un restaurante que cambia con las estaciones. En verano hay hamacas colgadas entre los árboles, los fines de semana el chef Oleg Babaytsev asa cordero al espetón, y la terraza recibe grupos numerosos. En invierno se activa otro escenario: chimenea, biblioteca y un tobogán de hielo en el patio. La cocina se apoya en pescado ahumado en casa y en la clásica cocina de dacha: borsch, pilaf, lyulya-kebab y la “Olla del pescador” para compartir.

La casa de la calle Bolshaya Konyushennaya guarda memoria del siglo XIX y del primer bar de cócteles de Rusia, el “Medved”. Hoy allí está Goose Goose: un restaurante italiano de dos plantas donde la historia del lugar no pesa, sino que marca el tono. Hay dos espacios al aire libre: una terraza tranquila en un patio cerrado y una zona en la calle, junto a las fachadas del centro. La cocina italiana está pensada sin solemnidad, y la carta de bar rima con el pasado coctelero del lugar. Para veladas privadas hay un salón aparte con balcón. El flujo turístico casi no llega hasta aquí, una ventaja poco común para una dirección tan céntrica.