Tondo

O Tondo é um restaurante e bar italiano da equipa do La Biga Italian Bistro, situado no bairro de Petrogrado, em São Petersburgo.

O estabelecimento representa um formato de restaurante coeso, em que a tradição italiana encontra ideias de autor.

O interior foi desenvolvido pela designer Ksenia Smirnova, inspirado na estética do mid-century modern italiano — a época dos anos 1960 e 1970. No espaço há muita luz, elementos de madeira e vintage, objetos de arte, o que cria uma atmosfera quente e íntima. O espaço interior parece um aconchegante salotto italiano, onde os clientes podem desfrutar simultaneamente da comida e da estética, e a cozinha aberta acrescenta a sensação de um processo de restaurante vivo.

O menu do Tondo foca-se numa interpretação contemporânea da cozinha italiana, com uma abordagem artesanal aos clássicos. Uma das referências centrais é a pizza Tonda Romana — a pizza romana redonda, com massa fina e estaladiça e recheios originais, desenvolvidos pelo pizzaiolo. Na base da cozinha, vários tipos de massa com molhos de autor, pratos na grelha a carvão, crudo e tártaros, além de acentos sazonais e combinações interessantes de produtos.