Futurist

Futurist é o primeiro projeto do chef Alexey Alekseev em que ele próprio assumiu o papel de restaurador. Meio ano após a abertura, o restaurante entrou na lista dos melhores endereços gastronómicos de São Petersburgo, e em 2024 figurou no top 20 dos melhores restaurantes da Rússia, segundo o prémio WHERETOEAT RUSSIA.

O estilo artístico do século XX funde-se com o contemporâneo no acabamento, no mobiliário e na decoração.

No interior, ideias do futurismo italiano: uma estrutura cúbica no teto, contrastes, janelas panorâmicas que enchem o espaço de luz. O betão frio dialoga com a madeira quente, o teto funde-se suavemente com o bar. A atmosfera é completada por detalhes — por exemplo, nos pratos criados especialmente para o projeto pode ver-se um padrão que reproduz os motivos das grades do Jardim Mikhailovsky e das pinturas de Giacomo Quarenghi nas paredes do Hermitage.

À frente da cozinha está o próprio Alexey Alekseev. Ele une tradição e ideias inovadoras, dando ênfase à pureza de sabor e à concisão. O chef serve camarão do norte com sumo de calamansi filipino, chili e maracujá, e complementa o tártaro de vaca com ovas de lúcio marinadas e tomate seco. Improvisando sobre receitas clássicas, Alexey serve uma torrada francesa com camarão e mousse de parmesão, e acrescenta molho gaspacho e alperces secos às fatias de atum. A cozinha é complementada por uma excelente carta de coquetéis de Roman Kachanov e por uma carta de vinhos com ênfase em referências leves e jovens.