Futurist

Futurist — শেফ আলেক্সেই আলেকসেয়েভের প্রথম প্রকল্প, যেখানে তিনি একজন রেস্তোরাতরের ভূমিকায় ছিলেন। উদ্বোধনের ছয় মাস পর রেস্তোরাঁটি পিটার্সবার্গের সেরা গ্যাস্ট্রোনমিক জায়গার তালিকায় প্রবেশ করে, আর ২০২৪ সালে WHERETOEAT RUSSIA পুরস্কার অনুযায়ী রাশিয়ার সেরা ২০ রেস্তোরাঁর মধ্যে স্থান পায়।

বিংশ শতাব্দীর শিল্পশৈলী মিশে যায় ফিনিশিং, আসবাব ও সাজসজ্জায় আধুনিকতার সঙ্গে।

অন্দরসজ্জায় — ইতালীয় ফিউচারিজমের ধারণা: ছাদের ঘনক আকৃতির কাঠামো, কনট্রাস্ট, প্যানোরামিক জানালা, যা পরিসরকে আলোয় ভরিয়ে তোলে। ঠান্ডা কংক্রিট প্রতিধ্বনিত হয় উষ্ণ কাঠের সঙ্গে, ছাদ মসৃণভাবে মিশে যায় বারে। পরিবেশকে পরিপূরক করে খুঁটিনাটি, যেমন, বিশেষভাবে প্রকল্পের জন্য তৈরি প্লেটে লক্ষ্য করা যায় এমন একটি অলঙ্করণ, যা পুনরাবৃত্তি করে মিখাইলভস্কি বাগানের জালির প্যাটার্ন এবং এরমিতাজের দেয়ালে জিয়াকোমো কোয়ারেঙ্গির চিত্রকর্ম।

রান্নাঘরের নেতৃত্বে — স্বয়ং আলেক্সেই আলেকসেয়েভ। তিনি একত্রিত করেন ঐতিহ্য ও নতুনত্বের ধারণা, স্বাদের বিশুদ্ধতা ও সংক্ষিপ্ততার ওপর জোর দিয়ে। উত্তরের চিংড়ি শেফ পরিবেশন করেন ফিলিপিনো ক্যালামানসি লেবুর রস, চিলি ও প্যাশন ফ্রুটসহ, গরুর মাংসের তারতার পরিপূরক করেন ম্যারিনেটেড পাইকের ডিম ও শুকনো টমেটো দিয়ে। ক্লাসিক রেসিপির ওপর ইমপ্রোভাইজ করে, আলেক্সেই পরিবেশন করেন চিংড়ি ও পারমেসান মুসসহ ফ্রেঞ্চ টোস্ট, আর টুনার স্লাইসে যোগ করেন গাজপাচো সস ও শুকনো এপ্রিকট। রান্নাঘরকে পরিপূরক করে রোমান কাচানভের (Roman Kachanov) চমৎকার ককটেল তালিকা এবং হালকা তরুণ পদের ওপর জোর দেওয়া একটি ওয়াইন তালিকা।