Futurist

Futurist est le premier projet du chef Aleksey Alekseev dans lequel il a lui-même endossé le rôle de restaurateur. Six mois après son ouverture, le restaurant est entré dans la liste des meilleures adresses gastronomiques de Saint-Pétersbourg, et en 2024, il a intégré le top 20 des meilleurs restaurants de Russie selon le prix WHERETOEAT RUSSIA.

Le style artistique du XXe siècle se mêle au contemporain dans la finition, le mobilier et le décor.

L'intérieur reprend les idées du futurisme italien : une construction cubique au plafond, des contrastes, des baies panoramiques qui emplissent l'espace de lumière. Le béton froid dialogue avec le bois chaleureux, le plafond se fond en douceur dans le bar. L'atmosphère est complétée de détails, par exemple, sur les assiettes créées spécialement pour le projet, on peut remarquer un motif qui reprend le dessin des grilles du jardin Mikhaïlovski et des fresques de Giacomo Quarenghi sur les murs de l'Ermitage.

À la tête de la cuisine, Aleksey Alekseev lui-même. Il réunit tradition et idées novatrices, en mettant l'accent sur la pureté du goût et l'épure. Le chef sert les crevettes nordiques avec un jus de citron vert calamansi philippin, du chili et du fruit de la passion, complète le tartare de bœuf de caviar de brochet mariné et de tomates séchées. En improvisant sur des recettes classiques, Aleksey sert un pain perdu aux crevettes et à la mousse de parmesan, et accompagne les tranches de thon d'une sauce gaspacho et d'abricots séchés. La cuisine est complétée par une excellente carte de cocktails de Roman Kachanov et une carte des vins avec un accent sur les références jeunes et légères.