Futurist

Futurist adalah proyek pertama chef Alexey Alekseev, di mana ia berperan sebagai restorateur. Setengah tahun setelah dibuka, restoran ini masuk daftar tempat gastronomi terbaik Saint Petersburg, dan pada 2024 masuk top-20 restoran terbaik Rusia versi penghargaan WHERETOEAT RUSSIA.

Gaya seni abad ke-20 menyatu dengan modernitas dalam finishing, furnitur, dan dekorasi.

Interiornya mengusung gagasan futurisme Italia: konstruksi langit-langit kubik, kontras, jendela panorama yang memenuhi ruangan dengan cahaya. Beton dingin berpadu dengan kayu hangat, langit-langit mengalir lembut menuju bar. Suasananya dilengkapi detail, misalnya di piring yang dibuat khusus untuk proyek ini, terlihat motif yang mengulang pola pagar Taman Mikhailovsky dan lukisan Giacomo Quarenghi dari dinding Hermitage.

Di puncak dapur — Alexey Alekseev sendiri. Ia memadukan tradisi dan gagasan inovatif, menekankan kemurnian rasa dan keringkasan. Udang utara disajikan sang chef dengan jus lime calamansi Filipina, cabai, dan markisa, tartar daging sapi dilengkapi kaviar pike acar dan tomat kering. Berimprovisasi atas resep klasik, Alexey menyajikan french toast dengan udang dan mousse parmesan, dan pada irisan tuna ia menambahkan saus gazpacho dan aprikot kering. Dapur ini dilengkapi daftar koktail yang luar biasa dari Roman Kachanov dan daftar anggur dengan penekanan pada pilihan ringan yang muda.