Restoran terbaik dengan veranda di Petersburg

Mungkin tidak ada yang lebih baik daripada meja yang enak dalam suasana yang menyenangkan. Kecuali meja yang sama — di atas veranda.

Restoran terbaik dengan veranda di Petersburg bukan sekadar opsi musim panas, melainkan genre tersendiri dalam kehidupan kota. Di sini veranda bisa menghadap langsung ke Sungai Neva, tersembunyi di halaman tenang sisi Petrograd, terbuka di taman Novaya Gollandiya, atau menggantung di atas kanal beberapa langkah dari Katedral Isaac. Petersburg diciptakan untuk makan di luar ruangan: malam putih mengubah makan malam musim panas biasa menjadi sebuah peristiwa, dan tempat yang dipilih dengan tepat dengan pemandangan air atau fasad bersejarah membuatnya tak terlupakan. Kami mengumpulkan 19 alamat — dari bar Italia dengan hosper Spanyol hingga restoran langsung di geladak kapal — yang istimewa di musim panas. Dengan makanan, anggur, dan langit terbuka.

"Lodochnaya Stantsiya" berdiri di Petrovskaya Kosa tepat di tepi Malaya Nevka — dan verandanya di sini bukan elemen dekoratif, melainkan argumen utama. Pemandangan air dan jembatan terbuka dari teras tanpa halangan: tidak ada tanggul, pagar, atau mobil terparkir antara meja dan sungai. Dapurnya berpegang pada logika Mediterania — ikan, makanan laut, pasta, hidangan dari api dan bara — dan bekerja dengan baik bersama segelas anggur di udara terbuka. Tempat bagi mereka yang ingin bukan sekadar makan siang di tepi air, tetapi merasakan bahwa Petersburg bisa menjadi kota musim panas.

Kuznya House berada di Novaya Gollandiya, dan di musim panas ini sudah menjadi separuh jawaban dari pertanyaan "mengapa ke sini". Terasnya menjadi bagian dari pulau: di sekitarnya ada taman, udara segar, orang-orang, kehidupan malam. Chef Ruslan Zakirov memasak makanan Eropa yang nyaman tanpa geografi yang kaku — paté ayam dengan aprikot, tartar, domba dengan kentang muda, lasagna dengan truffle dan empat jenis keju. Salmon, pastrami, dan ham dibuat di ruang pengasapan sendiri, roti dan croissant dipanggang setiap hari. Setelah tengah malam di akhir pekan, restoran ini mudah beralih ke mode klub.

Giallo disusun seperti bingkai dari film Italia tahun 60-an dan 70-an: kayu mahoni, kursi vintage, meja bar melengkung, kaca Murano, dan koleksi vinil di salah satu ruangan. Masakannya Italia, tetapi tanpa kekakuan akademis — lebih ke comfort food yang bekerja paling baik berdampingan dengan koktail signature. Barnya adalah argumen utama malam ini: minumannya dibuat dengan presisi dan penuh suasana. Terasnya melanjutkan bahasa visual yang sama, hanya menambahkan udara terbuka. Skenario yang baik — aperitif di luar, lalu makan malam dan koktail lagi di dalam.

Sight Coffee & Dine tumbuh dari Nude di Moskow dan mempertahankan kerapiannya: minimalisme terang, dinding bata, penyajian rapi tanpa gestur berlebihan. Hingga jam dua siang di sini ada kopi, sarapan, dan pastry — roti dengan blueberry dan yuzu, scone oat dengan selai, pilihan pistachio dan poppy seed, shakshuka dengan sayuran panggang dan focaccia. Malam hari fokus bergeser ke anggur dan makanan ringan. Terasnya paling baik menampilkan skenario pagi: duduk dengan kopi di luar, saat kota belum mulai sibuk, tanpa terburu-buru memulai hari.

Da Manu — pizzeria intim milik Probka Family dengan 26 tempat duduk dan salah satu tempat duduk musim panas paling menyenangkan di bagian kota ini. Di dalamnya — meja marmer, kayu birch Karelia, lampu gantung kristal, dan reproduksi karya Luca Giordano. Brand chef Manuel Suraci bertanggung jawab atas pizza dengan adonan tipis renyah: dari margherita hingga mortadella dengan pistachio. Hidangan panas dan pembuka ditangani chef Aleksandr Sabitov — vitello tonnato, tartar, pasta dengan kepiting, tortelli dengan burrata dan truffle. Formatnya kecil, tetapi dibuat dengan perhatian besar.

Di musim panas, Atele di Lakhtinskaya benar-benar mengingatkan pada Barcelona kecil di sisi Petrograd: teras cerah, neon "No Bad Days", lampu gantung tembaga, dan ritme jalanan yang hidup. Chef Vladimir Vorgulev menyusun menu di sekitar hosper yang dinyalakan dengan kayu anggur: daging, ikan, dan sayuran mendapatkan aksen smoky yang bersih. Dalam menu ada jamón Iberico, pintxos Basque di atas brioche buatan sendiri, gurita dengan pure kentang, machete dengan ubi asap, dan churros. Di bar — orujo, pacharán, cider Galicia, dan gin kontemporer. Tempat untuk aperitif yang dengan mudah berubah menjadi makan malam.

Sayuran di sini sudah lama berhenti menjadi pelengkap — Dmitry Blinov dan Renat Malikov membangun seluruh filosofi di sekitarnya. Bagian menu di Harvest memang dinamai demikian: "Hanya Sayuran" dan "Tidak Hanya Sayuran". Teras musim panas melanjutkan gagasan ini secara alami: udara terbuka dan material interior alami yang terang bekerja dalam nada yang sama. Cobalah bit yang dikeringkan dengan gula halus bersama keju muda — salah satu kasus langka ketika kesederhanaan eksekusi ternyata lebih tepat daripada teknik rumit. Alih-alih anggur — jus segar dari sayuran, buah, dan beri: tidak terduga, tetapi meyakinkan.

Di balik fasad restoran "Sad" (Kebun) benar-benar tumbuh kebun apel — ditanam oleh para pendirinya, dan sekaligus berfungsi sebagai area musim panas. Chef Anna Ryaznanskaya menyusun menu dari produk yang akrab sejak kecil, namun menyajikannya sedemikian rupa sehingga rasanya tetap murni tanpa lapisan berlebihan. Di ruang makan — porselen bermotif tumbuhan, taplak putih, dan perapian; di musim hangat semua ini digantikan oleh ranting hidup dan langit terbuka. Head sommelier Adelaida Iskhakova menyusun daftar dari wilayah premium klasik. Tempat bagi mereka yang mencari bukan alamat yang sedang tren, melainkan makan siang berkarakter dengan makanan yang jelas.

Juan Espanola Cantina tersembunyi di halaman mansion Myasnikov, dan ketersembunyian ini justru memperkuat efeknya. Di dalamnya — kaca patri, ubin keramik, lengkungan, dan tanaman tropis; di musim panas halaman berubah menjadi teras dengan kursi santai dan meja ping pong. Dapurnya berpegang pada oven Josper dengan kayu dan kayu anggur: machete dengan ubi asap keluar dengan aftertaste smoky yang tepat. Di sampingnya — tapas, paella, jamón, dan taco di atas tortilla jagung. Di bar banyak tequila dan mezcal, margarita, dan koktail dari jus segar — malam dengan cepat menjadi lebih panjang.

Frantsuza Bistrot dari Duoband — kursi Vienna, marmer, cermin berpatina, dan lampu cokelat: suasana Prancis tanpa kesan norak. Chef Ivan Frolukhin tidak mengunci menu dalam klasik semata — crudo dari adas manis dan asparagus dengan keju kambing, scallop Grenoble, brie dengan truffle berdampingan dengan hidangan bistro yang lebih akrab. Di atas meja — faience Gien, sesuatu yang langka di Petersburg. Veranda musim panasnya melanjutkan ritme yang sama: makan siang tenang, segelas anggur Prancis, percakapan tanpa terburu-buru. Dalam daftar ada 15 pilihan anggur per gelas dan wine of the day yang sebaiknya ditanyakan langsung.

Inner dibangun selama dua tahun, dan hal ini terlihat dari perhatian pada detail. Tiga ruangannya disusun berbeda: jendela panorama dan manuskrip botani di langit-langit, lalu kesan hampir seperti kuil yang askese, kemudian ruang yang menyerupai ruang makan biara. Desainer Evgenia Uzhegova bekerja dengan kaca buram, kayu, dan lukisan karya perupa Petersburg. Dapur terbukanya diposisikan seperti altar, dan chef Aleksey Alekseev menjaga skala ini: ceviche tomat dengan kimchi, kaldu ayam dengan wonton bacon, gratin topinambur dengan susu leleh. Veranda membuat pengalamannya terasa kurang formal.

Inner Bakery buka pukul delapan pagi, dan pada jam itu rotinya sudah siap. Chef Aleksey Alekseev terinspirasi oleh toko roti Kopenhagen: pastry Denmark di sini orisinal — pir dimasak perlahan dalam anggur, kraffin dirangkai dari campuran beri kering, croissant diisi crème pâtissière dengan blackcurrant. Ruang dengan langit-langit tinggi, balok kayu lama, dan meja komunal besar di dekat jendela panorama dirancang oleh Evgenia Uzhegova. Di musim panas ditambahkan area terbuka — tempat yang tepat untuk memulai pagi khas Petersburg dengan kopi dan roti gandum hitam atau soba segar dengan bawang.

Futurist — proyek restoran pertama chef Aleksey Alekseev, tempat perhatian pada detail sampai ke porselen: di piring terulang motif pagar Taman Mikhailovsky dan lukisan Quarenghi dari Hermitage. Ruang dengan struktur langit-langit kubik dan kaca panorama tampak hampir arsitektural. Di veranda, garis ini berlanjut: sejarah kota tetap menjadi latar, tetapi makan malam menjadi lebih ringan. Dalam menu — udang utara dengan calamansi dan markisa, tartar dengan kaviar pike, roti panggang Prancis dengan udang dan mousse parmesan. Eksperimen di sini bukan demi efek, melainkan demi rasa yang presisi.

Aster di sisi Nikolskaya adalah kafe-toko roti tempat orang datang pagi hari dan sering bertahan hingga siang. Pusat perhatian utamanya adalah etalase croissant dan roti manis; di balik kaca beroperasi dapur roti dan pastry. Dua ruang terang karya Maria Kachalova disusun dengan tenang: kayu, sofa di sepanjang dinding, kursi boucle susu. Di halaman dalam tersembunyi teras luas — halaman Petersburg yang tenang dan langka tanpa bising jalanan. Dalam menu — scramble dengan truffle dan suluguni asap, roti panggang alpukat, sandwich, dan pastry. Nilai tambah lain — format ramah anjing.

AGA di sisi Petrograd menempati lebih dari seribu meter persegi dan tidak menyembunyikan skalanya: dapur terbuka dengan oven kayu bakar, lemari es untuk makanan laut, marmer, kursi kulit, lampu gantung kaca. Di musim panas, teras luasnya menjadi skenario tersendiri. Brand chef Almaz Iskakov dan chef Pavel Sukhoparov mengarahkan menu ke masakan Italia dan Mediterania: teri Cantabria dengan mozzarella, fritto misto, sea bass acqua pazza, steak dan pasta. Makanan lautnya diimpor sendiri, dan hal itu terasa. Untuk rombongan besar, restoran ini tampil sangat baik.

Closer menghadap jendela ke Taman Tavrichesky, dan ini langsung menentukan suasana malam. APAA Studio menyusun ruang yang tenang, hampir seperti galeri, tanpa kesan demonstratif. Pusat kuliner dapurnya adalah api terbuka: oven kayu bakar Italia dan oven arang Spanyol dilalui sebagian besar hidangan. Brand chef sekaligus co-founder Maria Dementyeva menyusun menu bukan berdasarkan geografi, melainkan logika panas dan asap: produk menjadi lebih dalam dan padat. Daftar anggur karya Angelina Gayvoronskaya menyerupai perpustakaan botol langka. Ruang tamu tersendiri dengan furnitur karya Carlo Scarpa dan Mario Bellini berfungsi sebagai dunia intim di dalam restoran.

Perjalanan ke "Ryba na Dache" sudah menjadi bagian dari kesenangan itu sendiri: rumah kayu Honka berdiri di Sestroretsk, di tepi Sungai Sestra, di tengah hampir enam hektare alam utara. Probka Family membuat restoran di sini yang berubah mengikuti musim. Di musim panas, hammock digantung di bawah pepohonan, di akhir pekan chef Oleg Babaytsev memanggang domba di atas tusuk sate, dan terasnya menampung rombongan besar. Di musim dingin, skenario lain menyala — perapian, perpustakaan, seluncuran es di halaman. Dapurnya berpegang pada ikan asap sendiri dan klasik dacha: borscht, plov, lyulya-kebab, "Panci Nelayan" untuk rombongan.

Bangunan di Bolshaya Konyushennaya mengingat abad ke-19 dan bar koktail pertama Rusia — "Medved". Hari ini di sini ada Goose Goose: restoran Italia dua lantai, tempat sejarah alamat tidak membebani, melainkan menjaga nada. Ada dua ruang terbuka: teras tenang di halaman tertutup dan area jalanan di dekat fasad pusat kota. Masakan Italianya disusun tanpa kesan berat, dan daftar barnya bergema dengan masa lalu koktail tempat ini. Untuk malam privat tersedia ruang tamu tersendiri dengan balkon. Arus wisatawan hampir tidak sampai ke sini — keuntungan langka untuk alamat sentral seperti ini.