Juan Espanola Cantina

Kesan pertama di sini datang dari ruangnya: bar ini tersembunyi di halaman rumah tua Myasnikov, dan di dalamnya terkumpul pola kaca patri, mozaik, ubin keramik, lengkungan runcing, tanaman tropis, dan marmer alami. Musim panas, ditambah teras dengan kursi santai dan meja ping-pong. Kursinya kompak, tetapi ada meja bersama untuk rombongan besar, sehingga tempat ini mudah beralih dari suasana intim ke malam yang ramai.

Menurut tim panduan restoran kami, ini tempat kota yang ramai — lebih cocok untuk koktail malam daripada makan malam yang tenang.

Dapurnya dibangun di sekitar tungku Josper autentik Spanyol dengan api terbuka: untuk menyalakannya digunakan kayu alami, arang, dan ranting anggur — yang terakhir memberi hidangan aroma asap yang khas. Hidangan daging keluar darinya dengan sangat meyakinkan: machete dengan ubi jalar asap menjadi salah satu favorit di antara mereka yang sudah pernah ke sini. Lini Spanyol dalam menu meliputi hamon, keju matang, paella, dan bagian tapas yang luas. Lini Meksiko — taco di atas tortilla jagung dengan berbagai isian, quesadilla, guacamole, dan banyak lime. Zaitun geprek adalah hidangan pembuka sederhana namun dieksekusi dengan baik, yang rutin masuk rekomendasi.

Bar di Juan Cantina Espanola adalah cerita tersendiri. Shef bartender Artem Shmonin menyusun daftar koktail dengan penekanan pada buah segar dan jus: di sini ada klasik Spanyol maupun pilihan kreasi. Margarita menempati posisi khusus — sebagai kelanjutan logis dari koleksi tequila dan mescal yang besar, yang mendapat menu tersendiri. Penyajian tequila dan mescal disertai sangrita — sebagai bentuk penghormatan pada tradisi. Patut diperhatikan secara khusus Matador berbasis Dewar's. Daftar anggur disusun shef sommelier Anastasia Maksimova: di samping klasik yang familiar, ada pét-nat dan pembuat anggur Spanyol gelombang baru yang modern.

Tamu rahasia kami memberi nilai 7 dari 10 untuk makan malam dan 7 dari 10 untuk koktail — dapur dan bar bekerja pada level yang kurang lebih sama, tetapi pada malam Jumat justru program koktailnya yang menonjol. Saat cuaca hangat dibuka teras dengan kursi santai dan meja ping-pong — pintu masuk dari sisi Grodnensky Lane, bar ini tersembunyi tak terduga di halaman, yang justru menambah karakternya.