Juan Espanola Cantina

Сначала здесь срабатывает пространство: бар спрятан во дворе особняка Мясникова, а внутри собраны витражные узоры, мозаика, изразцовая плитка, остроконечные арки, тропические растения и натуральный мрамор. Летом к этому добавляется терраса с шезлонгами и столом для пинг-понга. Посадка компактная, но есть общий стол для большой компании, поэтому место легко переключается из камерного сценария в шумный вечерний.

По мнению команды нашего ресторанного гида, это шумное городское место — скорее для вечернего коктейля, чем для спокойного ужина.

Кухня строится вокруг аутентичной испанской печи Josper с открытым огнём: для растопки используют натуральные дрова, уголь и виноградную лозу — последняя даёт блюдам характерную дымную ароматику. Мясные позиции выходят из неё особенно убедительно: мачете с копчёным бататом — один из фаворитов среди тех, кто уже побывал здесь. Испанская линия в меню включает хамон, выдержанные сыры, паэлью и широкий раздел тапас. Мексиканская — тако на кукурузной лепёшке с разными начинками, кесадилью, гуакамоле и много лайма. Битые оливки — простая, но хорошо исполненная закуска, которая регулярно попадает в рекомендации.

Бар в Juan Cantina Espanola — отдельная история. Шеф-бармен Артем Шмонин составил коктейльную карту с упором на свежие фрукты и соки: здесь есть и испанская классика, и авторские позиции. Маргарита занимает особое место — как логичное продолжение большой коллекции текилы и мескаля, которым посвящено отдельное меню. Подача текилы и мескаля сопровождается сангритой — в знак уважения к традиции. Отдельно стоит обратить внимание на Matador на Dewar's. Винную карту собрала шеф-сомелье Анастасия Максимова: рядом с понятной классикой — петнаты и современные испанские виноделы новой волны.

Наши тайные гости поставили 7 из 10 за ужин и 7 из 10 за коктейль — кухня и бар работают примерно на одном уровне, но в пятничный вечер именно коктейльная программа выходит на первый план. В тёплое время года открывается терраса с шезлонгами и столом для пинг-понга — вход со стороны Гродненского переулка, бар неочевидно спрятан во дворе, что только добавляет ему характера.