Juan Espanola Cantina

یہاں سب سے پہلے جگہ اثر دکھاتی ہے: بار میاسنیکوف حویلی کے صحن میں چھپا ہے، اور اندر رنگین شیشے کے نقش، موزیک، ٹائلیں، نوکدار محرابیں، اشنکٹبندیی پودے اور قدرتی سنگ مرمر جمع کیے گئے ہیں۔ گرمیوں میں اس میں شیزلونگز اور پنگ پونگ کی میز والی چھت بھی شامل ہو جاتی ہے۔ نشستیں مختصر ہیں، مگر بڑی محفل کے لیے مشترکہ میز موجود ہے، اس لیے جگہ آسانی سے قریبی منظرنامے سے شور بھری شام میں بدل جاتی ہے۔

ہماری ریستوران گائیڈ کی ٹیم کی رائے میں، یہ ایک پرشور شہری جگہ ہے — پرسکون رات کے کھانے کی بجائے شام کے کاک ٹیل کے لیے زیادہ موزوں۔

باورچی خانہ کھلی آگ والے اصل ہسپانوی Josper تندور کے گرد بنایا گیا ہے: جلانے کے لیے قدرتی لکڑی، کوئلہ اور انگور کی بیل استعمال کی جاتی ہے — آخری الذکر پکوانوں کو مخصوص دھواں دار خوشبو دیتی ہے۔ گوشت کے آئٹمز خاص طور پر متاثر کن نکلتے ہیں: دھواں دار شکرقندی کے ساتھ ماچیٹے یہاں آ چکے مہمانوں کے پسندیدہ آئٹمز میں سے ایک ہے۔ مینو کی ہسپانوی لائن میں حمون، عمر رسیدہ پنیر، پائیلا اور تاپاس کا وسیع سیکشن شامل ہے۔ میکسیکن لائن — مختلف بھرائیوں کے ساتھ مکئی کی روٹی پر ٹاکو، کیساڈیلا، گواکامولے اور بہت زیادہ لائم۔ کچلے ہوئے زیتون ایک سادہ مگر اچھی طرح تیار کردہ سٹارٹر ہے جو باقاعدگی سے تجاویز میں شامل ہوتی ہے۔

Juan Cantina Espanola کا بار ایک الگ کہانی ہے۔ شیف بارٹینڈر آرتیوم شمونین نے تازہ پھلوں اور جوسز پر زور کے ساتھ کاک ٹیل مینو تیار کیا: یہاں ہسپانوی کلاسیک بھی ہے اور خاص آئٹمز بھی۔ مارگریٹا خاص مقام رکھتی ہے — ٹیکیلا اور میسکال کے بڑے مجموعے کے فطری تسلسل کے طور پر، جسے ایک الگ مینو وقف ہے۔ ٹیکیلا اور میسکال کی پیشکش سانگریتا کے ساتھ ہوتی ہے — روایت کے احترام میں۔ Dewar's پر بنی Matador پر الگ سے توجہ دینی چاہیے۔ وائن مینو شیف سومیلیے اناستاسیا ماکسیمووا نے تیار کیا: قابلِ فہم کلاسیک کے ساتھ — پیت نات اور نئی لہر کے جدید ہسپانوی وائن ساز۔

ہمارے خفیہ مہمانوں نے رات کے کھانے کو 10 میں سے 7 اور کاک ٹیل کو 10 میں سے 7 نمبر دیے — باورچی خانہ اور بار تقریباً ایک ہی سطح پر کام کرتے ہیں، مگر جمعے کی شام کاک ٹیل پروگرام ہی نمایاں ہوتا ہے۔ گرم موسم میں شیزلونگز اور پنگ پونگ میز والی چھت کھلتی ہے — داخلہ گروڈنو گلی کی طرف سے، بار غیر واضح طور پر صحن میں چھپا ہوا ہے، جو اسے مزید کردار دیتا ہے۔