POOOL

POOOL Fontannaya اسٹریٹ اور Nekrasova اسٹریٹ کے کونے پر واقع "بیسینی پارٹنرشپ" کی عمارت میں دو منزلوں پر پھیلا ہوا ہے۔ اس عمارت کی تاریخ محض پس منظر نہیں ہے: مکینوں کے انقلاب سے پہلے کے "پول" کا خیال اس جگہ کے موجودہ تصور سے ملتا جلتا ہے، جہاں مہمان وائن، کاک ٹیلز اور ڈنر کے گرد جمع ہوتے ہیں۔ Vyacheslav Geduev کے ادارے ABVG کا تیار کردہ انٹیریئر تضادات پر مبنی ہے: یورپی ڈیزائنر کرسیاں، ماربل ٹاپ والی antique دراز والی الماری، رنگین وِنٹیج اسکرین، سینٹ پیٹرزبرگ کے نوجوان ڈیزائنرز کی خصوصی روشنیاں اور اٹھارویں صدی کے putti کی شکل کے bra لیمپ۔ ایک ہال میں میزوں کی بنیادیں تقریباً 300 کلوگرام وزنی ٹھوس پتھر سے بنی ہیں، اور روشنی کے منظرنامے DALI پروٹوکول کے تحت ترتیب دیے گئے ہیں — دن کے غیر جانبدار اجالے سے لے کر رات کی مدھم روشنی تک۔

ہمارے ریستوران گائیڈ کی ٹیم کے مطابق، Chistyakov کے منصوبے کا خاص طور پر سینٹ پیٹرزبرگ میں سامنے آنا ان لوگوں کے لیے ایک خوشگوار حیرت ہے جو طویل عرصے سے ان کے کاموں پر نظر رکھے ہوئے ہیں۔

کچن کی ذمہ داری Vladimir Chistyakov اور ان کے شاگرد و ساتھی Alexander Melnikov کی ہے، جنہیں Israel، جارجیا اور Qatar کا تجربہ حاصل ہے۔ مینیو کی بنیاد جدید انداز کی dacha گیسٹرونومی ہے: بلیک کیویار کے ساتھ آلو، کھٹی کریم، خوشبودار تیل اور یالٹا پیاز کے ساتھ milk mushrooms، کریم چیز اور کیپرز کے ساتھ ٹماٹر ساس میں گوبی مچھلی کا کریم، اور دم کی ہوئی چکن ران کے ساتھ کروملی آلو۔ میٹھوں کی ذمہ داری Fresa's Restaurant Group کی Alena Ofitserova کے پاس ہے — میٹھا حصہ بلاوجہ کی بھاری پن اور دکھاوے کی پیچیدگی کے بغیر مجموعی خط کو آگے بڑھاتا ہے۔

یہاں بار کا حصہ کچن جتنا ہی اہم ہے۔ "Arkhitektor" کے بانی Pavel Danilchuk نے خاص طور پر POOOL کے لیے کاک ٹیل مینیو تیار کیا ہے: اس میں بلیک کرینٹ کے ساتھ "Ancona Negroni"، fernet اور sherry کے ساتھ "Sevilla Negroni"، truffle espresso martini، آڑو spritz اور tequila کے ساتھ pineapple paloma شامل ہیں۔ وائن کی نگرانی Denis Kondratenko کرتے ہیں — Simple Wine کے سفیر اور چینل boujee کے مصنف؛ انتخاب ان لوگوں کے لیے بھی موزوں ہے جو بوتلوں کو اچھی طرح سمجھتے ہیں اور ان مہمانوں کے لیے بھی جنہیں ڈنر کے لیے واضح انتخاب چاہیے۔ ہمارے خفیہ مہمانوں نے ڈنر کو 10 میں سے 8 نمبر دیے — پرکشش dacha کھانے، تھیٹر جیسے انٹیریئر، نرم روشنی اور ایسے مشروبات کے لیے جو تفصیلات پر توجہ کے لحاظ سے کچن سے کم نہیں۔