POOOL
Fontannaya, 1
16:00-এ খোলে
কাজের সময়:
16:00-এ খোলে
সোমবার16:00-02:00
মঙ্গলবার16:00-02:00
বুধবার16:00-02:00
বৃহস্পতিবার16:00-02:00
শুক্রবার16:00-02:00
শনিবার16:00-02:00
রবিবার16:00-02:00
Fontannaya Street-এর রেস্তোরাঁ POOOL — Vladimir Chistyakov-এর বিস্ত্রো-শ্যাম্পেন-বার, Alexander Melnikov-এর দাচা-ধাঁচের রান্না আর বোহেমিয়ান দুই-হাজার-দশকের ছোঁয়ার ইন্টেরিয়র নিয়ে।
POOOL দখল করে আছে দুটো তলা, «Basseinoye Tovarishchestvo» নামের বাড়িতে, Fontannaya Street আর Nekrasova Street-এর কোণে। এখানে ভবনের ইতিহাস শুধু পটভূমি নয়: বিপ্লব-পূর্ব বাসিন্দাদের «পুল»-এর ধারণাটা মিলে যায় জায়গার এখনকার দৃশ্যের সঙ্গে, যেখানে অতিথিরা জড়ো হন ওয়াইন, ককটেল আর ডিনারকে ঘিরে। Vyacheslav Geduev-এর ABVG স্টুডিওর ইন্টেরিয়র সাজানো হয়েছে বৈপরীত্যের উপর: ইউরোপীয় ডিজাইনার চেয়ার, মার্বেল টেবিলটপসহ অ্যান্টিক ক্যাবিনেট, আঁকা ভিনটেজ পার্টিশন, তরুণ পিটার্সবার্গ শিল্পীদের কাস্টম আলো আর putti আকৃতির আঠারো শতকের ব্র্যাকেট ল্যাম্প। একটা হলঘরে টেবিলের ভিত্তি তৈরি প্রায় ৩০০ কিলোগ্রাম ওজনের আস্ত পাথর দিয়ে, আর আলোর দৃশ্যপট সাজানো DALI প্রোটোকল অনুযায়ী — দিনের নিরপেক্ষ আলো থেকে শুরু করে ঘনিষ্ঠ সান্ধ্য আলো পর্যন্ত।
আমাদের রেস্তোরাঁ গাইড টিমের মতে, Chistyakov-এর প্রকল্প ঠিক সেন্ট পিটার্সবার্গেই আসাটা একটা সুখকর চমক হয়ে দাঁড়িয়েছে তাদের জন্য, যারা অনেক দিন ধরে তাঁর কাজ অনুসরণ করছেন।
রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন Vladimir Chistyakov, তাঁর সঙ্গে Alexander Melnikov, তাঁর ছাত্র ও সহকর্মী, যাঁর অভিজ্ঞতা আছে ইসরায়েল, জর্জিয়া আর কাতারে। মেনুর ভিত্তি হলো আধুনিক সংস্করণে দাচা-ধাঁচের রান্না: ব্ল্যাক ক্যাভিয়ারসহ আলু, টক ক্রিম, সুগন্ধি তেল ও ইয়াল্টা পেঁয়াজসহ গ্রুজদি মাশরুম, ক্রিম চিজ ও কেপারসসহ টমেটো সসে বাইচকি মাছের ক্রিম, আর স্টিউ করা মুরগির রানের সঙ্গে ক্রোশকা-কার্তোশকা। ডেজার্ট বিভাগের দায়িত্বে আছেন Fresa's Restaurant Group-এর Alena Ofitserova — মিষ্টি অংশটা এগিয়ে নেয় একই ধারা, বাড়তি ভারিক্কি বা দেখানোর মতো জটিলতা ছাড়াই।
এখানে বার অংশটাও রান্নার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। «Arkhitektor»-এর স্রষ্টা Pavel Danilchuk POOOL-এর জন্য বিশেষভাবে সাজিয়েছেন ককটেল তালিকা: তাতে আছে কালো কারেন্টসহ «Ancona Negroni», ফের্নেত ও শেরিসহ «Sevilla Negroni», ট্রাফল এসপ্রেসো মার্টিনি, পিচ স্প্রিৎজ আর তেকিলাসহ আনারস পালোমা। ওয়াইনের দায়িত্বে আছেন Denis Kondratenko — Simple Wine-এর অ্যাম্বাসাডর আর boujee চ্যানেলের নির্মাতা; সংগ্রহটা সাজানো হয়েছে তাদের জন্যও, যাঁরা বোতল ভালো বোঝেন, আর সেইসব অতিথির জন্যও, যাঁদের দরকার ডিনারের জন্য বোধগম্য একটা পছন্দ। আমাদের গোপন অতিথিরা ডিনারকে ১০-এ ৮ নম্বর দিয়েছেন — উজ্জ্বল দাচা-ধাঁচের খাবার, নাটকীয় ইন্টেরিয়র, নরম আলো আর এমন পানীয়ের জন্য, যা খুঁটিনাটির প্রতি মনোযোগে রান্নার চেয়ে এতটুকু কম যায় না।
✈️ রিভিউ সহ আমাদের টেলিগ্রাম চ্যানেল
