Bobo

প্রকল্পের স্রষ্টা ভাই আর্তিওম (শেফ) ও আলেক্সেই (শেফ-কনফেকশনার) গ্রেবেনশ্চিকভ (Grebenshchikov) অপ্রচলিত সংমিশ্রণ নিয়ে চিন্তা করেন, টেক্সচার নিয়ে খেলেন এবং ফরাসি কৌশল স্থানীয় উপাদানে প্রয়োগ করেন। রেস্তোরাঁর সঙ্গে প্রথম পরিচয়ের জন্য দুই ধরনের সেট প্রস্তাব করা হয়: BOBO's Classic ও BOBO's Signature।

সিগনেচার ফরাসি রন্ধনশৈলীর রেস্তোরাঁ BOBO তাদের জন্য, যাঁরা এনো-গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতিতে আগ্রহী।

লাডোগা জ্যান্ডার, হাঁসের হৃদপিণ্ড, কফি ও সাদা মাশরুমের মুসসহ ফুলকপি — a la carte মূল মেনু থেকে নির্বাচিত অংশ, যা ৪টি বিভাগে বিভক্ত, স্বাদের তীব্রতা বৃদ্ধির ক্রমে। পদগুলোর সহযাত্রী হয় প্রতিভাবান আন্তন বেলোচকিনের (Anton Belochkin) বেছে নেওয়া ছোট ওয়াইনারির স্বল্প-উৎপাদন তেরোয়ার ওয়াইন।