Inner

Restoran di Pionerskaya — proyek gastronomi solo kedua dari chef Alexey Alekseev (Futurist). Inner membuka pintu menuju hal yang penting dan berharga, tetapi tersembunyi. Restoran ini dibangun selama dua tahun, dipenuhi makna dan setiap detail dipikirkan matang. Ruangnya terbagi tiga bagian, masing-masing punya peran tersendiri: di ruang pertama — jendela besar dan manuskrip botani di langit-langit, di ruang kedua — kesederhanaan berbatasan dengan kesan seperti kuil, dan ruang ketiga mengingatkan pada ruang makan gereja.

Dapur restoran ini ditangani langsung Alexey Alekseev, meninggalkan batasan nasional yang biasa dan kombinasi klasik.

Interior Inner digarap desainer Evgenia Uzhegova (Eva, Muse, Insider). Ruangnya ringkas, dipenuhi simbol dan metafora. Kaca buram dari bengkel Akademi Seni dan Industri Stieglitz berpadu dengan alas kayu bertekstur, di dinding — lukisan seniman Saint Petersburg, Veronika Rudyeva-Ryazantseva, dan dapur terbuka berfungsi sebagai semacam altar.

Ke dalam ceviche tomat, ia menambahkan sentuhan kimchi, kaldu ayam dilengkapi wonton bacon, salsa tomat hijau dengan ansovi, dan sebagai saus untuk gratin topinambur dan pir, ia menyajikan susu leleh dengan vanila.