Inner
Pionerskaya, 31
00:00 बजे तक खुला है
काम के घंटे:
00:00 बजे तक खुला है
सोमवार13:00-23:00
मंगलवार13:00-23:00
बुधवार13:00-23:00
गुरुवार13:00-23:00
शुक्रवार13:00-00:00
शनिवार13:00-00:00
रविवार13:00-23:00
Pionerskaya पर मौजूद यह रेस्तरां शेफ़ अलेक्सेई अलेक्सेव (Aleksey Alekseev; Futurist) का दूसरा सोलो गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट है। Inner उस चीज़ का दरवाज़ा खोलता है जो अहम और क़ीमती है, लेकिन छुपी हुई है। रेस्तरां को बनाने में दो साल लगे — हर डिटेल को सोच-समझकर, मतलब भरकर तैयार किया गया। स्पेस तीन हिस्सों में बंटा है, और हर हिस्से का अपना रोल है: पहले हॉल में बड़ी खिड़कियाँ और छत पर बॉटैनिकल मैनुस्क्रिप्ट्स हैं, दूसरे में सादगी लगभग किसी मंदिर जैसी फ़ीलिंग देती है, और तीसरा एक चर्च की डाइनिंग हॉल जैसा लगता है।
रेस्तरां की किचन की ज़िम्मेदारी ख़ुद अलेक्सेई अलेक्सेव संभालते हैं, जो जाने-पहचाने नेशनल फ़्रेमवर्क्स और क्लासिक कॉम्बिनेशंस से दूर रहते हैं।
Inner के इंटीरियर पर डिज़ाइनर एवगेनिया उझेगोवा (Evgenia Uzhegova; Eva, Muse, Insider) ने काम किया है। स्पेस लैकोनिक बना है, सिंबल्स और मेटाफ़र्स से भरा हुआ। Stieglitz Academy की वर्कशॉप का फ़्रॉस्टेड ग्लास टेक्सचर्ड लकड़ी के स्टैंड्स के साथ मिलता है, दीवार पर सेंट पीटर्सबर्ग की आर्टिस्ट वेरोनिका रुद्येवा-रियाज़ंत्सेवा (Veronika Rudyeva-Ryazantseva) की एक पेंटिंग है, और ओपन किचन यहाँ एक तरह की वेदी (altar) का काम करती है।
टमाटर सेविचे में वे किमची के नोट्स जोड़ते हैं, चिकन ब्रॉथ को बेकन वॉन्टन्स के साथ पूरा करते हैं, ग्रीन टमाटर साल्सा में एंकोवीज़ मिलाते हैं, और जेरूसलम आर्टिचोक व नाशपाती के ग्रैटें के लिए सॉस के तौर पर वनीला के साथ घी जैसा उबला हुआ दूध (टॉपलेनोए मोलोको) परोसते हैं।
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