Inner

Pionerskaya'daki restoran, şef Aleksey Alekseyev'in (Futurist) ikinci solo gastronomi projesi. Inner, önemli ve değerli ama gizli olana bir kapı açıyor. Restoran iki yılda inşa edildi, anlamlarla dolduruldu ve her detay düşünüldü. Mekân üç bölüme ayrılmış, her biri kendi rolünü oynuyor: birinci salonda büyük pencereler ve tavanda botanik el yazmaları, ikincisinde çilecilik tapınaksı bir havayla sınırdaş, üçüncüsü ise kilise yemekhanesini andırıyor.

Restoranın mutfağından, alışılmış ulusal çerçevelerden ve klasik kombinasyonlardan vazgeçen Aleksey Alekseyev'in kendisi sorumlu.

Inner'ın iç mekânıyla tasarımcı Yevgenia Uzhegova (Eva, Muse, Insider) ilgilendi. Mekân sade, sembol ve metaforlarla dolu çıktı. Ştiglits sanat-endüstri akademisindeki atölyeden gelen mat cam, dokulu ahşap sehpalarla birleşiyor, duvarda Petersburglu sanatçı Veronika Rudyeva-Ryazantseva'nın bir tablosu var, açık mutfak ise bir tür sunak görevi görüyor.

Domates seviçeye kimchi notaları ekliyor, tavuk suyunu pastırmalı wonton'la tamamlıyor, yeşil domates salsasına ançüez ekliyor, yer elması ve armut gratininin sosu olarak ise vanilyalı kaymaklı süt sunuyor.