Inner

পিয়োনেরস্কায়ায় রেস্তোরাঁটি — শেফ আলেক্সেই আলেকসেয়েভের (Alexey Alekseev, Futurist) দ্বিতীয় একক গ্যাস্ট্রোনমিক প্রকল্প। Inner খোলে সেই দরজা, যা গুরুত্বপূর্ণ ও মূল্যবান, তবে লুকানো। রেস্তোরাঁটি তৈরি হয়েছে দুই বছর ধরে, অর্থ দিয়ে ভরে এবং প্রতিটি খুঁটিনাটি নিয়ে চিন্তা করে। পরিসরটি বিভক্ত তিনটি অংশে, প্রতিটির নিজস্ব ভূমিকা আছে: প্রথম হলে — বড় জানালা এবং ছাদে উদ্ভিদতাত্ত্বিক পাণ্ডুলিপি, দ্বিতীয়টিতে — কঠোরতা মন্দিরসদৃশতার সীমান্তে, আর তৃতীয়টি মনে করিয়ে দেয় একটি গির্জার ভোজনালয়ের কথা।

রেস্তোরাঁর রান্নাঘরের দায়িত্বে আছেন স্বয়ং আলেক্সেই আলেকসেয়েভ, প্রচলিত জাতীয় কাঠামো ও ক্লাসিক সংমিশ্রণ বর্জন করে।

Inner-এর অন্দরসজ্জা নিয়ে কাজ করেছেন ডিজাইনার ইয়েভগেনিয়া উঝেগোভা (Yevgenia Uzhegova, Eva, Muse, Insider)। পরিসরটি হয়ে উঠেছে সংক্ষিপ্ত, প্রতীক ও রূপকে ভরা। স্তিগলিৎস শিল্প-শিল্পোৎপাদন একাডেমির ওয়ার্কশপের ম্যাট কাচ মিলিত হয়েছে টেক্সচারযুক্ত কাঠের স্ট্যান্ডের সঙ্গে, দেয়ালে — পিটার্সবার্গের শিল্পী ভেরোনিকা রুদিয়েভা-রিয়াজানৎসেভার (Veronika Rudyeva-Ryazantseva) চিত্রকর্ম, আর ওপেন কিচেন কাজ করে একটি বিশেষ বেদি হিসেবে।

টমেটোর সেভিচেতে তিনি যোগ করেন কিমচির ছোঁয়া, মুরগির স্টকে পরিপূরক করেন বেকনের ওয়ন্টন দিয়ে, সবুজ টমেটোর সালসায় — অ্যাঙ্কোভি দিয়ে, আর জেরুজালেম আর্টিচোক ও নাশপাতির গ্রাতাঁর সসের জন্য পরিবেশন করেন ভ্যানিলাসহ ঘি।