Inner Bakery

Inner Bakery — শেফ আলেক্সেই আলেকসেয়েভের Inner রেস্তোরাঁর ধারাবাহিকতা। এখানে তাজা রুটির সুবাস ছড়ায় সকাল ৮টা থেকে — কফি ও গরম বেকড পণ্য দিয়ে দিন শুরু করার জন্য আদর্শ।

এটি একটি ডেনিশ বেকারি, যা তৈরি করতে আলেক্সেই অনুপ্রাণিত হয়েছেন কোপেনহেগেনে ইন্টার্নশিপের সময়।

বেকারির পরিসর মনে করিয়ে দেয় একটি মঠের ভোজনালয়ের কথা, এর অন্দরসজ্জা নিয়ে, রেস্তোরাঁর নিজস্ব ভিজ্যুয়ালের মতোই, কাজ করেছেন ডিজাইনার ইয়েভগেনিয়া উঝেগোভা (Yevgenia Uzhegova, মস্কোর Loro, Muse, Lila Pastry)। ফলাফল হয়েছে আধুনিক ও সংক্ষিপ্ত: উজ্জ্বল টোন, উঁচু ছাদ, পুরনো কাঠের বিম, প্যানোরামিক জানালার বিপরীতে একটি বড় কমিউনাল টেবিল, প্রচুর আলো ও বাতাস। পরিসরে সামান্য রঙ যোগ করে শিল্পী ভেরোনিকা রুদিয়েভা-রিয়াজানৎসেভার একটি উজ্জ্বল চিত্রকর্ম, যা মনে করিয়ে দেয় রক্তসংবহনতন্ত্রের কথা।

মেনুতে — শেফের তৈরি রুটির একটি অনন্য সংগ্রহ: মাখনযুক্ত গমের হালা এবং শতভাগ রাই থেকে শুরু করে পেঁয়াজসহ বাকহুইট রুটি এবং «স্বাস্থ্যকর» মাল্টিগ্রেইন পর্যন্ত। এখানেই চেখে দেখা যায় ডেনিশ বেকড পণ্য, যার ক্লাসিক রেসিপি শেফ পরিপূরক করেন নিজের সিগনেচার ধারণা দিয়ে: ওয়াইনে নাশপাতি ধীরে সেদ্ধ করেন, ক্রাফিনের জন্য শুকনো বেরির মিশ্রণ তৈরি করেন, আর ক্রোয়াসাঁর ফিলিং হিসেবে তৈরি করেন কালো কারেন্টসহ কাস্টার্ড ক্রিম।