Inner Bakery

Inner Bakery là phần mở rộng của nhà hàng Inner từ bếp trưởng Aleksey Alekseev. Hương thơm bánh mì tươi lan tỏa ở đây từ 8 giờ sáng — hoàn hảo để bắt đầu ngày mới với cà phê và bánh nướng còn ấm.

Đây là một tiệm bánh phong cách Đan Mạch, ý tưởng ra đời từ cảm hứng của Aleksey trong những đợt thực tập tại Copenhagen.

Không gian tiệm bánh gợi nhớ đến phòng ăn của một tu viện; phần nội thất, cũng như hình ảnh tổng thể của nhà hàng, do nhà thiết kế Evgenia Uzhegova (từng làm Loro, Muse, Lila Pastry ở Moskva) thực hiện. Kết quả là một không gian hiện đại và tối giản: tông màu sáng, trần cao, những thanh xà gỗ cũ, một chiếc bàn chung lớn đối diện cửa sổ toàn cảnh, nhiều ánh sáng và không khí thoáng đãng. Một chút màu sắc được điểm xuyết bởi bức tranh rực rỡ của họa sĩ Veronika Rudyeva-Ryazantseva, gợi hình ảnh hệ tuần hoàn máu.

Thực đơn có bộ sưu tập bánh mì độc đáo do bếp trưởng sáng tạo: từ hala lúa mì mềm và bánh mì đen nguyên chất 100% lúa mạch đen, đến bánh mì kiều mạch với hành và bánh đa hạt kiểu «lành mạnh». Ở đây cũng có thể thưởng thức các loại bánh ngọt kiểu Đan Mạch, với công thức cổ điển được bếp trưởng bổ sung những ý tưởng riêng: hầm lê trong rượu vang, phối trộn các loại quả mọng sấy khô cho món craffin, và dùng kem trứng vị lý chua đen làm nhân cho croissant.