Inner Bakery

Inner Bakery — شیف الیکسی الیکسیئیف کے ریستوران Inner کا تسلسل۔ تازہ روٹی کی خوشبو یہاں صبح 8 بجے سے پھیلتی ہے — کافی اور گرم بیکری کے ساتھ دن شروع کرنے کے لیے بہترین۔

یہ ایک ڈینش بیکری ہے، جسے بنانے کی تحریک الیکسی کو کوپن ہیگن میں انٹرن شپس کے دوران ملی۔

بیکری کی جگہ خانقاہی طعام خانے کی یاد دلاتی ہے، اس کے اندرونی ڈیزائن پر، خود ریستوران کے بصری تاثر کی طرح، ڈیزائنر یوگینیا اوژیگووا (ماسکو کے Loro، Muse، Lila Pastry) نے کام کیا۔ نتیجہ جدید اور سادہ نکلا: روشن رنگ، اونچی چھتیں، پرانی لکڑی کی شہتیریں، پینوراما کھڑکیوں کے سامنے بڑی مشترکہ میز، بہت زیادہ روشنی اور کشادگی۔ جگہ میں تھوڑا رنگ فنکارہ ویرونیکا رودیئیوا-ریازانتسیوا کی روشن پینٹنگ شامل کرتی ہے، جو خون کی نالیوں کے نظام کی یاد دلاتی ہے۔

مینو میں — شیف کا تخلیق کردہ روٹی کا منفرد مجموعہ: میٹھی گندم کی خالا سے لے کر خالص رائی روٹی اور پیاز کے ساتھ buckwheat روٹی اور «صحت مند» ملٹی گرین روٹی تک۔ یہیں ڈینش بیکری بھی آزمائی جا سکتی ہے، جس کے کلاسیک نسخوں کو شیف اپنے دستخطی آئیڈیاز سے مکمل کرتے ہیں: وائن میں ناشپاتی دم دیتے ہیں، کرافن کے لیے خشک بیریوں کے کوپاژ جمع کرتے ہیں، اور کرواسان کی بھرائی کے لیے کالے کرنٹ کے ساتھ کسٹرڈ کریم تیار کرتے ہیں۔