Inner Bakery

Inner Bakery是主厨阿列克谢·阿列克谢耶夫(Alexey Alekseev)旗下餐厅Inner的延伸项目。清晨8点起,店内就飘出新鲜面包的香气——最适合用一杯咖啡和热乎乎的烘焙点心开启新的一天。

这是一家丹麦风格的面包房,灵感来自阿列克谢在哥本哈根实习期间的经历。

面包房的空间让人联想到修道院食堂,其室内设计与餐厅本身的视觉形象一样,均出自设计师叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova,代表作莫斯科的Loro、Muse、Lila Pastry)之手。整体呈现出简洁的现代感:浅色调、挑高天花板、老式木梁,全景窗前摆放着一张宽大的共享长桌,光线与空气感十足。艺术家维罗妮卡·鲁季耶娃-梁赞采娃(Veronika Rudyeva-Ryazantseva)一幅色彩鲜明、形似血管系统的画作,为空间增添了一抹亮色。

菜单上是主厨独创的面包收藏:从松软的小麦哈拉面包、纯黑麦面包,到洋葱荞麦面包和「健康向」的多谷物面包应有尽有。这里也能品尝到丹麦风味烘焙——主厨在经典配方基础上融入了自己的创意:用葡萄酒慢煮梨子,调配风干莓果拼盘用于可颂华夫(kraffin),而牛角包的夹心,则是黑加仑卡仕达酱。