Inner Bakery

Inner Bakery — შეფ ალექსეი ალექსეევის რესტორან Inner-ის გაგრძელებაა. აქ ახალი პურის სურნელი დილის 8 საათიდან ვრცელდება — საუკეთესო ვარიანტია, დღე ყავითა და ცხელი გამოცხობით დაიწყოთ.

ეს დანიური საცხობია, რომლის შექმნაც ალექსეის კოპენჰაგენში სტაჟირების დროს შთააგონა.

საცხობის სივრცე მონასტრის სატრაპეზოს მოგვაგონებს — მის ინტერიერზეც, ისევე როგორც თავად რესტორნის ვიზუალზე, დიზაინერი ევგენია უჟეგოვა (Evgenia Uzhegova, მოსკოვური Loro, Muse, Lila Pastry) მუშაობდა. შედეგი თანამედროვე და ლაკონური გამოვიდა: ღია ტონები, მაღალი ჭერები, ძველი ხის კოჭები, დიდი საერთო მაგიდა პანორამული ფანჯრების პირდაპირ, უამრავი სინათლე და სივრცის შეგრძნება. სივრცეს ცოტაოდენ ფერს მატებს მხატვარ ვერონიკა რუდიევა-რიაზანცევას (Veronika Rudyeva-Ryazantseva) ნათელი ტილო, რომელიც სისხლის მიმოქცევის სისტემას მოგვაგონებს.

მენიუში — შეფის მიერ შექმნილი პურის უნიკალური კოლექცია: ნაზი ხორბლის ხალადან და ასპროცენტიან ჭვავის პურამდე, წიწიბურას პურამდე ხახვით და „ჯანსაღი“ მრავალმარცვლოვანი პურის ჩათვლით. აქვე შეგიძლიათ სცადოთ დანიური გამოცხობაც, რომლის კლასიკურ რეცეპტებსაც შეფი საკუთარი საავტორო იდეებით ავსებს: მსხალს ღვინოში წვავს, კრაფინებისთვის შებაფებული კენკრის კუპაჟებს კრეფს, ხოლო კრუასანების შიგთავსად შავი მოცხარით ბულუნის კრემი მოაქვს.