Futurist

Futurist — شیف الیکسی الیکسیئیف کا پہلا منصوبہ، جس میں انہوں نے ریستوریٹر کا کردار ادا کیا۔ کھلنے کے چھ ماہ بعد ریستوران پیٹرزبرگ کی بہترین گیسٹرونومک جگہوں کی فہرست میں شامل ہو گیا، اور 2024 میں WHERETOEAT RUSSIA ایوارڈ کے مطابق روس کے بہترین 20 ریستورانوں میں جگہ بنائی۔

بیسویں صدی کا فنی انداز تزئین، فرنیچر اور سجاوٹ میں جدید انداز کے ساتھ گھل مل جاتا ہے۔

اندرونی ڈیزائن میں — اطالوی فیوچرزم کے آئیڈیاز: چھت کا مکعب نما ڈھانچہ، تضادات، جگہ کو روشنی سے بھرتی پینوراما کھڑکیاں۔ ٹھنڈا کنکریٹ گرم لکڑی سے ملتا ہے، چھت آہستہ آہستہ بار میں بدل جاتی ہے۔ فضا کو تفصیلات مکمل کرتی ہیں، مثلاً، منصوبے کے لیے خاص طور پر بنائی گئی پلیٹوں پر ایسا نقش دیکھا جا سکتا ہے جو Mikhailovsky Garden کی جالیوں کے پیٹرن اور Hermitage کی دیواروں پر جیاکومو کواریینگی کی پینٹنگز کو دہراتا ہے۔

باورچی خانے کی سرِفہرست — خود الیکسی الیکسیئیف۔ وہ روایات اور نئے آئیڈیاز کو یکجا کرتے ہیں، ذائقے کی پاکیزگی اور سادگی پر زور دیتے ہوئے۔ شیف شمالی جھینگے فلپائنی کالامانسی لائم کے رس، مرچ اور پیشن فروٹ کے ساتھ پیش کرتے ہیں، بیف تارتار کو میرینیٹڈ پائیک کیویار اور خشک ٹماٹروں سے مکمل کرتے ہیں۔ کلاسیک نسخوں پر بدیہی کام کرتے ہوئے، الیکسی جھینگوں اور پارمیزان موس کے ساتھ فرانسیسی ٹوسٹ پیش کرتے ہیں، اور ٹونا کے سلائسز میں گیسپاچو ساس اور خشک خوبانی شامل کرتے ہیں۔ باورچی خانے کو رومان کاچانوف کا شاندار کاک ٹیل مینو اور ہلکی نوجوان اقسام پر زور دینے والا وائن مینو مکمل کرتا ہے۔