Futurist
مطعم
Barochnaya, 6
مفتوح حتى الساعة 00:00
ساعات العمل:
مفتوح حتى الساعة 00:00
الاثنين10:00-23:00
الثلاثاء10:00-23:00
الأربعاء10:00-23:00
الخميس10:00-23:00
الجمعة10:00-00:00
السبت10:00-00:00
الأحد10:00-23:00
Futurist هو أول مشروع للشيف أليكسي أليكسييف (Aleksey Alekseev) الذي ظهر فيه بدور صاحب المطعم. بعد ستة أشهر من افتتاحه، دخل المطعم قائمة أفضل الأماكن الغاسترونومية في سانت بطرسبرغ، وفي عام 2024 حل ضمن أفضل 20 مطعمًا في روسيا بحسب جائزة WHERETOEAT RUSSIA.
يمتزج الأسلوب الفني للقرن العشرين بالحداثة في التشطيبات والأثاث والديكور.
يستلهم التصميم الداخلي أفكار المستقبلية الإيطالية: بنية سقف مكعبة، تباينات، ونوافذ بانورامية تملأ المكان بالضوء. تتناغم الخرسانة الباردة مع الخشب الدافئ، ويمتد السقف بسلاسة نحو البار. تُكمل التفاصيل الأجواء، فعلى الأطباق المصممة خصيصًا للمشروع يمكن ملاحظة زخرفة تستعيد نقش شبكات حديقة ميخائيلوفسكي ورسومات جياكومو كوارنجي (Giacomo Quarenghi) على جدران متحف الإرميتاج.
يقود المطبخ أليكسي أليكسييف بنفسه، حيث يجمع بين التقاليد والأفكار المبتكرة مع التركيز على نقاء النكهة والبساطة. يقدم الشيف الجمبري الشمالي مع عصير الليمون الفلبيني كالامانسي والفلفل الحار وفاكهة الباشن، ويكمل تارتار لحم البقر بكافيار سمك الكراكي المخلل والطماطم المجففة. وفي ابتكاره فوق الوصفات الكلاسيكية، يقدم أليكسي توستًا فرنسيًا بالجمبري ورغوة جبن البارميزان، ويضيف إلى شرائح التونة صلصة الغازباتشو والمشمش المجفف. تكمل المطبخ قائمة كوكتيلات ممتازة من رومان كاتشانوف (Roman Kachanov) وقائمة نبيذ تركز على أصناف شابة وخفيفة.
